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豚ひき肉と豆のトマト煮

豚ひき肉と豆のトマト煮

料理名 豚ひき肉と豆のトマト煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 関岡弘美
放送局 NHK
放送日 2021年9月8日(水)

 

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パンにもごはんにも合う洋の豚肉おかずをご紹介。ここでは、「豚ひき肉と豆のトマト煮」の作り方になります。スパイスのきいたひき肉おかずで、食欲増進!スパイス好きな方は、クミンやチリパウダーなどでアレンジしても。

豚ひき肉と豆のトマト煮の材料(2人分)

 

豚ひき肉 180g
ミックスビーンズ(ドライパック) 100g
トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) 1缶(400g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
にんにく 1/2かけ
カレー粉 小さじ1/2
パセリ(みじん切り) 適宜
●オリーブ油・塩・こしょう

 

 

豚ひき肉と豆のトマト煮の作り方

1.トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ 1缶(400g))はボウルに入れ、手でつぶします。たまねぎ(1/4コ(50g))、にんにく(1/2かけ)はみじん切りにします。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて中火にかけ、香りがたったらたまねぎを加えて炒めます。しんなりとしたら豚ひき肉(180g)を加え、ほぐしながら炒めます。

3.ひき肉に火が通ったら、カレー粉(小1/2)をふって軽く炒めます。1のトマトとミックスビーンズ(ドライパック 100g)、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、弱めの中火で15分間ほど煮ます。

4.こしょう少々をふって器に盛り、好みでパセリ(みじん切り 適宜)を散らします。

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