豆とうずらの卵のサラダ

豆とうずらの卵のサラダ

料理名 豆とうずらの卵のサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 サルボ恭子
放送局 NHK
放送日 2018年6月19日(火)

 

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乾物や缶詰などの「買い置き食材」が大活躍!おしゃれな洋風レシピを紹介。ここでは、「豆とうずらの卵のサラダ」の作り方になります。ドライパックのミックスビーンズと、うずらの卵の水煮をヨーグルトベースのドレッシングで夏向きのサラダに。少量加えるご飯が全体のまとめ役です。

豆とうずらの卵のサラダの材料(2人分)

 

ミックスビーンズ(ドライパック) 100g
うずらの卵の水煮(缶詰) 1缶(45g/6~7コ入り)
ご飯(冷めたもの) 50g
A
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1と1/2
にんにく(すりおろす) 少々
小さじ1/4~1/3
バジルの葉 (大)3枚

 

 

豆とうずらの卵のサラダの作り方

1.うずらの卵の水煮(缶詰 1缶(45g/6~7コ入り))はざるにあけて缶汁をきり、流水でサッと洗います。

紙タオルで水けを拭き、ボウルに入れてフォークで粗くつぶします。

 

 

 

2.1にミックスビーンズ(ドライパック 100g)、ご飯(冷めたもの 50g)、Aのプレーンヨーグルト(無糖 大さじ2)・マヨネーズ(大さじ1と1/2)・にんにく(すりおろす 少々)・塩(小さじ1/4~1/3)を加えてよく混ぜ合わせます。

 

 

 

3.バジルの葉((大)3枚)を大きくちぎって加え、サッとあえます。

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