自家製ノン卵マヨネーズ

自家製ノン卵マヨネーズ

料理名 自家製ノン卵マヨネーズ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 白井操
放送局 NHK
放送日 2018年5月30日(水)

 

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今までたびたび特集されてきたヘルシー料理を当時の映像で紹介。ここでは、白井操さんによる「自家製ノン卵マヨネーズ」の作り方になります。95年のアレルギー対策マヨネーズ。

自家製ノン卵マヨネーズの材料(でき上がりカップ1と1/2)

 

じゃがいも 1コ(160g)
とうもろこし(缶詰/クリームタイプ) 50g
たまねぎ(すりおろす) 大さじ2
レモン汁 大さじ1
はちみつ 小さじ1強
からし(粉末) 小さじ1
●塩・こしょう・酢・サラダ油

 

 

自家製ノン卵マヨネーズの作り方

1.じゃがいも(1コ(160g))は蒸気の上がった蒸し器で柔らかくなるまで蒸して皮をむき、熱いうちにフードプロセッサーでざっとつぶして塩・こしょう各少々をふります。

 

 

 

2.フードプロセッサーにじゃがいも、とうもろこし(缶詰/クリームタイプ 50g)、たまねぎ(すりおろす 大2)、レモン汁(大1)、はちみつ(小1強)、からし(粉末 小1)、酢大さじ3を加えてなめらかにし、さらにサラダ油大さじ3を分離しないように少しずつ加えてとろりとさせます。

●はちみつは、1歳未満の乳児には、与えないでください。

3.完成。


※冷蔵庫で2~3日間保存可能

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