焼き麩ときゅうりの酢みそあえ

焼き麩ときゅうりの酢みそあえ

料理名 焼き麩ときゅうりの酢みそあえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2019年1月24日(木)

 

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手作りのおいしいもと「酢みそ」を使ったここでは、「焼き麩ときゅうりの酢みそあえ」の作り方になります。からしを加えてからし酢みそに。淡白な食材もコクたっぷりにいただけます。

焼き麩ときゅうりの酢みそあえの材料(2人分)

 

焼き麸 15g
きゅうり 1/2本(60g)
A
酢みそ 大さじ2
溶きがらし 小さじ1/2
溶きがらし 適量
●塩

 

 

焼き麩ときゅうりの酢みそあえの作り方

1.焼き麸(15g)は水で戻してしっかりと水けを絞り、大きければ食べやすくちぎります。

 

 

2.きゅうり(1/2本(60g))は縦半分に切って斜め薄切りにします。

塩2つまみをふってもみ、3分間おいて水けを絞ります。

 

 

 

3.ボウルにAの酢みそ(大さじ2)・溶きがらし(小さじ1/2)を入れて混ぜ、1と2を加えてよくあえます。

「酢みそ」=>レシピ参照

 

 

 

4.器に盛り、溶きがらし(適量)をのせます。

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