【きょうの料理】棒ギョーザの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】棒ギョーザ

棒ギョーザ

棒ギョーザ

料理名 棒ギョーザ
番組名 きょうの料理
料理人 松本有美
出演者 福本大晴(Aぇ! group)
放送局 NHK
放送日 2022/1/21(金)

 

2022/1/21 のNHK【きょうの料理】では、ゆーママこと松本有美さんにより「棒ギョーザ」のレシピが紹介されました。白菜漬けを使って、うまみ&ジューシーさもアップ!手軽でボリュームも満点の棒ギョーザです。

棒ギョーザの材料(4本分)

 

豚ひき肉 50g
白菜漬け(市販) 100g
にら 1/2ワ(50g)
ギョーザの皮 24枚
A
しょうゆ 小さじ2
ごま油・かたくり粉 各小さじ1
ポン酢しょうゆ 適量
●ごま油

 

棒ギョーザの作り方

 

  1. 白菜漬け(市販 100g)はみじん切りにし、軽く水けを絞ります。にら(1/2ワ(50g))は1cm幅に切ります。
    ボウルに豚ひき肉(50g)、白菜漬け、にら、Aのしょうゆ(小さじ2)・ごま油・かたくり粉(各小さじ1)を入れてよく混ぜ合わせます。

    POINT

    白菜漬けで下処理いらず&うまみアップ

  2. ギョーザの皮(24枚)6枚を、皮の重なる部分に水(適量)をつけながら3枚ずつ2列に重ねて並べます。6枚の皮の中央に1の1/4量を横長にのせます。
    皮の縁に水(適量)をつけ、上下から肉ダネを包むように折りたたみ、両端も折りたたんでとめます。残り3本も同様に作ります。

    POINT

    棒状にして1枚ずつ包む手間を省く

  3. フライパンにごま油(大さじ1)を中火で熱し、2を並べます。水(80ml)を加え、ふたをして4~5分間焼きます。水気がなくなったらふたを外し、片面に焼き色がつくまで焼きます。
  4. 器に盛り、ポン酢しょうゆ(適量)を添えます。

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