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枝豆とハムのフリット

枝豆とハムのフリット

 

料理名 枝豆とハムのフリット
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2020年9月22日(火)

 

コメント

少ない油で手軽にできる「揚げもの」を土井善晴さんがご紹介です。ここでは、「枝豆とハムのフリット」の作り方になります。ゆでた枝豆に冷蔵庫に残っていたハムを少し入れました。衣はイタリアのフリットに学んで、卵黄と小麦粉。黄色い衣がおいしそうでしょう?「温かいご飯にのせたらおいしいやろなぁ」と思いました。

枝豆とハムのフリットの材料(2人分)

 

枝豆(ゆでてさやから出したもの) 約90g(さや付きで約200g)
ハム 1枚
卵黄 1個分
●小麦粉・揚げ油・塩

 

 

枝豆とハムのフリットの作り方

1.ハム(1枚)は枝豆と同じくらいの大きさに切ります。

 

2.枝豆(ゆでてさやから出したもの 約90g(さや付きで約200g))と1を合わせて卵黄(1個分)を全体にからめ、小麦粉大さじ1をおおまかにまぶします。

3.揚げ油カップ1/3を小さめのフライパン(直径20cm)に入れて中火で熱し、2を広げるように加えて表面がカラリとなるまで揚げます。

 

4.揚げ網で紙に取り出し、塩少々をふります。

紙を丸めて両端を持ち、左右に振って油をきります。

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