木綿豆腐のちぎりやっこ

木綿豆腐のちぎりやっこ

料理名 木綿豆腐のちぎりやっこ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 瀬尾幸子
放送局 NHK
放送日 2018年7月26日(木)

 

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家飲みの達人・瀬尾幸子さんイチオシのおつまみを紹介。ここでは、「木綿豆腐のちぎりやっこ」の作り方になります。豆腐をざっくりとちぎった、薬味たっぷり冷ややっこ。オリーブ油でコクをつけます。

木綿豆腐のちぎりやっこの材料(2人分)

 

木綿豆腐 1丁(400g)
細ねぎ 3本
青じそ 5枚
削り節 適量
しょうが(すりおろす) 小さじ1
●しょうゆ・オリーブ油

 

 

木綿豆腐のちぎりやっこの作り方

1.木綿豆腐(1丁(400g))は一口大にちぎり、紙タオルを敷いたバットにのせ、薬味を切り終わるくらいまで、水けをきります。

 

 

 

2.細ねぎ(3本)は小口切りにします。

青じそ(5枚)はせん切りにします。

 

 

 

3.器に豆腐を盛り、削り節(適量)、2をのせ、しょうが(すりおろす 小1)を添えます。食べる直前に、しょうゆ・オリーブ油各適量をかけます。

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