【きょうの料理】ブロッコリーと豚バラの春雨鍋の料理レシピ|おさらいキッチン~テレビ番組レシピと作り方        

【きょうの料理】ブロッコリーと豚バラの春雨鍋

きょうの料理のレシピ・ブロッコリーと豚バラの春雨鍋

ブロッコリーと豚バラの春雨鍋

料理名 ブロッコリーと豚バラの春雨鍋
番組名 きょうの料理
料理人 市瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2022/12/5(月)
2022/12/5のNHK【きょうの料理】では、市瀬悦子さんにより「ブロッコリーと豚バラの春雨鍋」のレシピが紹介されました。冬の定番、鍋料理は春雨を加えてボリュームアップ。にんにくが力強く全体の味を支え、体を芯から温めてくれます。

ブロッコリーと豚バラの春雨鍋の材料(2~3人分)

ブロッコリー 1コ(300g)
ねぎ 1本(100g)
豚バラ肉(薄切り) 150g
緑豆春雨(乾) 50g
A
カップ5
大さじ2
しょうゆ 大さじ1
顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ2
小さじ1+1/2
にんにく(薄切り) 2かけ分
●ごま油・黒こしょう(粗びき)

ブロッコリーと豚バラの春雨鍋の作り方・レシピ

  1. ブロッコリー1コ(300g)は小房に分けます。茎は1cm厚さの輪切りにして、皮を厚めにむきます。
    ねぎ1本(100g)は青い部分まで1㎝幅の斜め切りにします。豚バラ肉(薄切り)150gは6~7cm長さに切ります。
  2. 鍋にAの水(カップ5)・酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ2)・塩(小さじ1+1/2)を混ぜ、にんにく(薄切り)2かけ分を加えて強火にかけます。
    煮立ったら豚肉を加え、豚肉の色が変わるまでサッと煮ます。
  3. 緑豆春雨(乾)50gは戻さずに加えて煮汁になじませ、ブロッコリー、ねぎを加えます。再び煮立たせ、アクがあれば取り、弱めの中火で5分間ほど煮ます。
    ごま油少々を回しかけ、黒こしょう適量をふります。

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