【きょうの料理】ブロッコリーと豚バラと豆の煮込みのレシピ・今井真実|おさらいキッチン        

【きょうの料理】ブロッコリーと豚バラと豆の煮込み

きょうの料理のレシピ・ブロッコリーと豚バラと豆の煮込み

ブロッコリーと豚バラと豆の煮込み

料理名 ブロッコリーと豚バラと豆の煮込み
番組名 きょうの料理
料理人 今井真実
放送局 NHK
放送日 2025/2/3(月)
2025/2/3のNHK【きょうの料理】では、今井真実さんにより「ブロッコリーと豚バラと豆の煮込み」のレシピが紹介されました。主役のブロッコリーをクタクタになるまで煮込むのがポイント。豚バラ肉のうまみがだしになった奥深い味わいです。

ブロッコリーと豚バラと豆の煮込みの材料(2~3人分)

ブロッコリー 1コ(300g)
豚バラ肉(塊) 300g
ミックスビーンズ(ドライパック) 100g
たまねぎ 1/2コ(100g)
白ワイン カップ1/2
オリーブ油 小さじ1/2
小さじ1/2
小さじ2

ブロッコリーと豚バラと豆の煮込みの作り方・レシピ

  1. ブロッコリーは水を入れたボウルにつけ、5分間ほどおきます。小房に分け、さらに細かく切ります。軸は皮を厚めにむき、1cm厚さに切ります。
    たまねぎは薄切りにします。豚肉は1cm厚さの一口大に切ります。
  2. 鍋にオリーブ油と豚肉、塩を入れて中火にかけ、肉の脂が溶けてこんがりしてきたら、ブロッコリーを加えます。
    ブロッコリーが鮮やかな緑色になったら、たまねぎ、ミックスビーンズ、白ワイン、酢を加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火で20分間煮ます。
  3. ブロッコリーを少しずつつぶすように混ぜ、味をみて足りなければ塩2つまみ(分量外)をふって混ぜます。

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