パプリカとキウイのジャム

パプリカとキウイのジャム

料理名 パプリカとキウイのジャム
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ムラヨシ マサユキ
放送局 NHK
放送日 2017年11月23日(木)

 

パンケーキやヨーグルトなどに

毎月最終木曜日放送、谷原章介さん&後藤アナの「生放送COOK9(クックナイン)」では、ムラヨシ マサユキさんが「パプリカとキウイのジャム」を生クッキング。キウイとパプリカの意外な組み合わせの手作りジャム。パンケーキやヨーグルトなどにぜひ!

パプリカとキウイのジャムの材料(約360~400ml分)

 

キウイ(黄) 3~4コ
パプリカ(黄) 50~60g
グラニュー糖 250g
シェリー酒(レモン汁、白ワインでも可) 大さじ2

 

 

パプリカとキウイのジャムの作り方

1.キウイ(黄 3~4コ)の皮をむき、正味300gを計量し、7mm大に荒く刻む。パプリカ(黄 50~60g)は長さ3~4cmの薄切りにする。キウイとパプリカを鍋に入れて、グラニュー糖(250g)とシェリー酒(レモン汁、白ワインでも可) 大さじ2であえて、30分蓋をしておいておきます。

2.キウイから水が出てきたら、ヘラでひと混ぜして、強火にかけます。上がってくるアクをすくい、焦げないようヘラで混ぜ続けます。

3.3~5分ほど煮ると、泡の粘度が上がり、ツヤツヤしてきたら、火を一度消して、氷水に落として煮詰め具合を確かめます。熱いうちに保存瓶に詰めて出来上がり

キウイの人気レシピ

第1位

ミックスフルーツのエンゼル型寒天ゼリー

ミックスフルーツのエンゼル型寒天ゼリー

お誕生日に、ミックスフルーツを使ってエンゼル寒天を作ってみました。 テーブルがちょっぴり華やぎます☆

第2位

カスタードの フルーツサンド

カスタードの フルーツサンド

ヘルシーだけどコクあるカスタードクリームで。

第3位

果肉ゴロゴロ☆キウイジャム

果肉ゴロゴロ☆キウイジャム

酸味が強く固いキウイは、ジャムがオススメ! 糖分も自分好みの\(^▽^)/キウイジャムが作れます。

第4位

キウイフルーツのジャムの作り方

キウイフルーツのジャムの作り方

キウイフルーツはペクチンの含有量がかなり少ないので、砂糖をたっぷりと加えて、糖度を高くして、レモンのペクチンを使用してジャムを作ります。

このページの先頭へ