【きょうの料理】トマトと豚の塩しょうが焼きの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】トマトと豚の塩しょうが焼き

トマトと豚の塩しょうが焼き

トマトと豚の塩しょうが焼き

料理名 トマトと豚の塩しょうが焼き
番組名 きょうの料理
料理人 井原裕子
放送局 NHK
放送日 2022/8/2(火)
2022/8/2のNHK【きょうの料理】では、井原裕子さんにより「トマトと豚の塩しょうが焼き」のレシピが紹介されました。豚肉とトマトのうまみをかけ合わせ、塩味に仕上げた夏のしょうが焼き。ちぎった青じその清涼感をプラスします。

トマトと豚の塩しょうが焼きの材料(2人分)

トマト 2コ(300g)
豚バラ肉(焼き肉用) 10枚(200g)
A
小さじ1/3
こしょう 少々
にんにく(縦半分に切る) 1かけ分
B
大さじ2
しょうが(すりおろす) 大さじ1/2
小さじ1/3
青じそ(軸は除く) 5枚
●サラダ油

トマトと豚の塩しょうが焼きの作り方

  1. トマト2コ(300g)は6等分のくし形に切ります。豚バラ肉(焼き肉用)10枚(200g)はAの塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)をふって5分間ほどおき、下味をつけます。
  2. フライパンにサラダ油小さじ1、にんにく(縦半分に切る)1かけ分を入れて弱めの中火にかけます。香りがたったら豚肉を入れ、強めの中火で3分間ほど焼きます。
    焼き色がついたら上下を返してこんがりとするまで焼きます。途中で余分な脂を紙タオルでふき取ります。
  3. 一度火を止め、Bの酒(大さじ2)・しょうが(すりおろす 大さじ1/2)・塩(小さじ1/3)を加えます。再び中火にかけてトマトを加え、軽く炒め合わせます。
    器に盛り、青じそ(軸は除く)5枚をちぎって散らします。

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