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サーモンと青じその一口ずし

サーモンと青じその一口ずし

サーモンと青じその一口ずし

料理名 サーモンと青じその一口ずし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原 はるみ
放送局 NHK
放送日 2014年8月14日(木)

 

サーモンマリネを使って、簡単!一口ずし

前菜にぴったりのミニサイズのおすしをサーモンマリネを使って簡単に栗原はるみさんが紹介していました。すだちを絞ったさっばりとした寿司飯の味わいで 、パクパクと軽くいただけること間違いなしですね。

サーモンと青じその一口ずしの材料(作りやすい量)

 

すし飯
200ml(カップ1)
すし酢
カップ1/4
砂糖 大さじ1
小さじ1/4
すだち 1コ
みょうが(5mm角に切る) 1コ分
しょうが(みじん切り) 大さじ1
白ごま 適宜
サーモンマリネ(参照) 100g
青じそ 適量
わさび(すりおろす) 適宜
すだち(薄切り) 適量
●しょうゆ

 

 

サーモンと青じその一口ずしの作り方

1、米(200ml(カップ1))は洗ってざるに上げ、15分間くらいおいて水けをきる。炊飯器に入れ、水カツプ1を加え、少し堅めに炊く。

2、すし酢の

  • 酢 カップ1/4
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4

を合わせ、砂糖と塩が溶けるまでよく混せる。

サーモンと青じその一口ずし3、炊き上がったご飯に2のすし酢を加えて切るように混ぜ、すだち(薄切り 適量 1コ)を搾りかける。粗熱が取れたらみょうが(5mm角に切る 1コ分)、しょうが(みじん切り 大1)、 好みで白ごま(適宜)を加えてサックリと混せ合わせる。

サーモンと青じその一口ずし4、3のすし飯をすべて小さめの一口大に握る。好みでわさび(すりおろす 適宜)を塗り、半量は、薄切りにしたサーモンマリネ( 100g)をのせる。半量は、青じそ(適量)で包む。

●サーモンマリネ ⇒ 作り方はこちら

サーモンと青じその一口ずし

サーモンと青じその一口ずし

5、器に盛り、すだちを添えてしょうゆをつけていただく。

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