わかめと鶏肉の治部（じぶ）煮風
| 料理名 |
わかめと鶏肉の治部（じぶ）煮風 |
| 番組名 |
きょうの料理 |
| 料理人 |
村田吉弘 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/5/29（水） |
2024/5/29のNHK系【きょうの料理】では、
村田吉弘さんにより「
わかめと鶏肉の治部（じぶ）煮風」のレシピが紹介されました。次代に伝えたい!海藻レシピ
わかめと鶏肉の治部（じぶ）煮風の材料(2人分)
| わかめ(塩蔵)戻して70gが目安 |
40g |
| えんどう豆(さやから出す) |
50g |
| 鶏もも肉 |
1/2枚(120g) |
A
| だし |
270ml |
| うす口しょうゆ・みりん |
各大さじ1・1/2 |
水溶き片栗粉
●小麦粉
わかめと鶏肉の治部（じぶ）煮風の作り方・レシピ
- わかめ(塩蔵)戻して70gが目安40gは洗って水につけて戻し、水けをきって食べやすく切ります。
えんどう豆(さやから出す)50gは沸騰した湯で2〜3分間ゆで、冷水にとって水けをきります。
鶏肉1/2枚(120g)は7mm厚さのそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶします。
- 鍋にAのだし(270ml)・うす口しょうゆ・みりん(各大さじ1・1/2)を合わせて中火にかけ、沸騰したら1の鶏肉を加えて、2〜3分間煮ます。
鶏肉に火が通ったらわかめを加え、ひと煮立ちさせます。煮汁を残して器に盛ります。
- 2の鍋を再び中火にかけ、えんどう豆を加えます。ひと煮立ちさせたら水・片栗粉(各大さじ1)を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら2の器に盛ります。あれば木の芽をのせます。
