みかんのコンポート

みかんのコンポート

みかんのコンポート

料理名 みかんのコンポート
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ムラヨシマサユキ
放送局 NHK
放送日 2017年2月22日(水)

 

和風のコンポート

ムラヨシマサユキさんの「みかん」を使った料理3品の紹介です。ここでは、「みかんのコンポート」の作り方になります。お酒をふって風味よく普通の鍋で手軽に蒸した、和風のコンポートです。

みかんのコンポートの材料(2コ分)

 

みかん (大)2コ
砂糖 小さじ2
小さじ2
タイム(生/あれば) 1本

 

 

みかんのコンポートの作り方

1.みかん((大)2コ)は皮をむき、筋や白いワタをきれいに除いて竹串で1房に2~3か所ずつ穴をあけ、上下のどちらかを3mmほど切って平らにします。

みかんのコンポート

2.鍋に水カップ1/2を入れ、立ち上がりのある皿を置きます。その上にオーブン用の紙を敷き、みかんを切り口を上にして並べます。

 

3.みかんの切り口に砂糖(小2)を半量ずつのせて酒(小2)を回しかけ、あればタイム(生/あれば 1本)をのせます。ふたをして中火にかけ(紙が鍋からはみ出さないように注意)、沸騰してきたら火をやや弱めて5分間蒸します。

火を止めてふたをしたまま粗熱を取ります。

みかんのコンポート

4.シロップごと器に盛り、ラップをして冷蔵で1~2時間冷やします。

みかんのコンポート

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