たらこ糸こん

たらこ糸こん

料理名 たらこ糸こん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2019年6月19日(水)

 

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今回は大原千鶴さんが、離れて暮らす家族など大切な人へ届けたい常備菜を紹介。ここでは、「たらこ糸こん」の作り方になります。プチプチのたらこのうまみがうれしい定番常備菜。糸こんにゃくの下ごしらえもワザありです。

たらこ糸こんの材料(つくりやすい分量)

 

糸こんにゃく 1袋(200g)
たらこ 1/2腹(30g)
A
酒・うす口しょうゆ 各大さじ1/2
粉ざんしょう 適宜
●砂糖・ごま油

 

 

たらこ糸こんの作り方

1.糸こんにゃく(1袋(200g))は砂糖大さじ1とともにポリ袋に入れ、手でもんで2分間おく(こうすると特有のにおいが和らぐ)水で洗って水けをきり、食べやすい長さに切ります。

たらこ(1/2腹(30g))は薄皮を取ります。

 

 

 

2.鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、糸こんにゃくを入れていりつけます。

Aの酒・うす口しょうゆ(各大さじ1/2)とたらこを加え、たらこが白くなるまでほぐしながら炒めます。

 

 

 

3.粗熱と取って保存容器に移し、あれば粉ざんしょう(適宜)をふります。

※冷蔵庫で5日間保存可能

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