【きょうの料理】そら豆と青じその卵焼きの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】そら豆と青じその卵焼き

そら豆と青じその卵焼き

そら豆と青じその卵焼き

料理名 そら豆と青じその卵焼き
番組名 きょうの料理
料理人 杉本節子
放送局 NHK
放送日 2022/6/24(金)
2022/6/24のNHK【きょうの料理】では、杉本節子さんにより「そら豆と青じその卵焼き」のレシピが紹介されました。名残のそら豆と元気いっぱいの青じそがたっぷり。水溶きかたくり粉を加えて、ふんわり、なめらかに焼き上げます。

そら豆と青じその卵焼きの材料(2人分)

そら豆(さやから出す) 16コ
青じそ 8枚
3コ
A
砂糖 小さじ1
薄口しょうゆ 小さじ2/3
2つまみ
B
かたくり 小さじ1
大さじ1
●塩・サラダ油

そら豆と青じその卵焼きの作り方

  1. そら豆(さやから出す)16コは塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水気をきって薄皮をむきます。青じそ8枚は1cm四方に切ります。
  2. 卵3コはボウルに割りほぐします。
    Aの砂糖小さじ1・薄口しょうゆ小さじ2/3・塩2つまみを加え、Bのかたくり小さじ1と水大さじ1をよく溶いて加えて混ぜます。
    1のそら豆の半量、青じその2/3量を加え、サッと混ぜます。
  3. フライパンにサラダ油大さじ2~3を中火で十分に熱し、2を流し入れます。
    大きく混ぜて半熟状になったら、残りのそら豆と青じそを散らします。

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