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しいたけのアヒージョ

しいたけのアヒージョ

料理名 しいたけのアヒージョ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 有元葉子
放送局 NHK
放送日 2017年12月20日(水)

 

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ここでは、「しいたけのアヒージョ」の作り方になります。

しいたけをいくらでも食べられることに驚くはず。うまみたっぷりのオリーブ油は、パンに吸わせて。

しいたけのアヒージョの材料(4~5人分)

 

生しいたけ 25枚
にんにく 2~3かけ
赤とうがらし 2~3本
塩(粒の大きいもの) 適量
パゲット 適量
●オリーブ油

 

 

しいたけのアヒージョの作り方

1.しいたけは石づきを除き、3~4等分に裂きます。時間があれば少しおいて水分をとばします。

 

 

2.直径18~20cmのフライパンにオリーブ油を1cm深さくらいまで注ぐ。にんにく(2~3かけ)と赤とうがらし(2~3本)を加え、中火にかけます。

 

 

3.香りがたってきたらしいたけを加え、時々返しながらオリーブ油をなじませるように炒めます。

途中でオリーブ油適量を足し、常にフライパンの底に油が流れる程度に保つ。塩(粒の大きいもの 適量)をふり、味を調えます。

トーストしたパゲット(適量)にのせて食べます。

しいたけのアヒージョ

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