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さんしょうソース&サルサソース

さんしょうソース&サルサソース

 

料理名 さんしょうソース&サルサソース
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2020年2月11日(火)

 

コメント

栗原はるみさんがバレンタインのおもてなし料理を紹介。メインの「ビーフカツ」に「さんしょうソース&サルサソース」を添えるのもおすすめです。

さんしょうソース&サルサソースの材料(つくりやすい分量)

 

さんしょうソース
みりん カップ1/4
砂糖 大さじ1/2~1
しょうゆ カップ3/4
花椒 大さじ1
昆布(5cm四方) 1枚
柚子やすだちの搾り汁 大さじ1/2
サルサソース
トマト 1コ(120g)
ピーマン 1コ
たまねぎ(みじん切り) 大さじ2
赤とうがらし(小口切り) 1~2本分
レモン汁 大さじ2
塩・こしょう 各少々

 

 

さんしょうソース&サルサソースの作り方

1.さんしょうソース

小鍋にみりん(カップ1/4)を煮立たせ、弱火にして約2分間熱してアルコールをとばします。

火を止めて砂糖(大1/2~1)、しょうゆ(カップ3/4)、花椒(大1)、軽く洗って水気を拭いた昆布(5cm四方 1枚)を加えます。

少しおいてなじませます。

好みで柚子やすだちの搾り汁(大1/2)を加えても。

2.サルサソース

トマト(1コ(120g))は1cm角に切ります。

ピーマン(1コ)は5mm角に切ります。

ともにボウルに入れ、たまねぎ(みじん切り 大2)、赤とうがらし(小口切り 1~2本分)、レモン汁(大2)、塩・こしょう(各少々)を加えて混ぜ合わせます。

好みでパクチーとともに「ビーフカツ」に添えます。

 

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