最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

さわらカツ 春キャベツのタルタル

さわらカツ 春キャベツのタルタル

料理名 さわらカツ 春キャベツのタルタル
番組名 NHKきょうの料理
料理人 笠原将弘
放送局 NHK
放送日 2019年4月23日(火)

 

コメント

「つくろう!にっぽんの味47」。今回は福井県からここでは、「さわらカツ 春キャベツのタルタル」の作り方になります。ふわっと柔らかい身に、サクサクとした衣と食べるタルタルがよく合います。意外なほどさっぱりと食べられ、冷めても美味です!

さわらカツ 春キャベツのタルタルの材料(2人分)

 

さわら(切り身) 2切れ(200g)
春キャベツ(粗みじん切り) 1/6コ分(80g)
A
細ねぎ(小口切り) 3本分(10g)
マヨネーズ 大さじ4
塩昆布(みじん切り) 大さじ1/2
すりごま(白) 大さじ1/2
グリーンアスパラガス(太いもの) 2本
溶き卵 1コ分
生パン粉 適量
ミニトマト 2コ
レモン(半月形に切る) 2枚
●塩・小麦粉・揚げ油

 

 

さわらカツ 春キャベツのタルタルの作り方

1.バットに塩1つまみをふってさわら(切り身 2切れ(200g))を並べ、さらに塩1つまみをふり、約20分間おきます。

 

 

 

2.タルタルソースを作ります。春キャベツ(粗みじん切り 1/6コ分(80g))に塩小さじ1/4~1/2をふってもみ込み、しんなりしたら水けをしっかり絞ります。ボウルに入れ、Aの細ねぎ(小口切り 3本分(10g))・マヨネーズ(大さじ4)・塩昆布(みじん切り 大さじ1/2)・すりごま(白 大さじ1/2)を加えて混ぜ合わせます。

 

 

 

3.グリーンアスパラガス(太いもの 2本)は堅い部分を切り落とし、下から3~4cmほど皮をむき、半分に切ります。

下側に切り込みを入れると火の通りがよくなる。さわらの水けを拭き取り、小麦粉少々、溶き卵(1コ分)、生パン粉(適量)の順につけます。

 

 

 

4.揚げ油を170℃に熱して3のさわらを入れます。

2~3分間揚げたら返し、アスパラガスを加えます。

さわらがこんがりと揚がったらアスパラガスと一緒に取り出し、油をきります。

 

 

 

5.さわらは食べやすい大きさに切って器に盛り、アスパラガス、ミニトマト(2コ)、レモン(半月形に切る 2枚)、2のタルタルソースを添えます。

キャベツの人気レシピ

第1位

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉の旨みとキャベツのみずみずしさが1つになったジューシーなおかずです。キャベツをふんわりと巻 ・・・

第2位

豚肉とキャベツの焼きそば

豚肉とキャベツの焼きそば

麺を焼き付けるひと手間で、香ばしさと歯ごたえが格段にアップ!野菜は麺となじみやすいよう、細切り ・・・

第3位

キャベツと豚バラの重ね焼き

キャベツと豚バラの重ね焼き

キャベツのパリッとした焦げ目と豚肉の旨みでキャベツがさらに甘さが引き立ちます。キャベツと豚肉の ・・・

第4位

極上サバディップのキャベツサラダ

極上サバディップのキャベツサラダ

栄養たっぷりのサバ缶を使って作る簡単おつまみレシピをグッチ裕三さんが紹介していました。火を使わ ・・・

その他のキャベツのレシピはこちら => キャベツのレシピ

さわらカツ 春キャベツのタルタル

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ