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春キャベツのオムレツ

春キャベツのオムレツ

 

料理名 春キャベツのオムレツ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年3月31日・4月14日(火)

 

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春野菜の魅力を生かしたおかず作りの基本を学ぶシリーズ。ここでは、「春キャベツのオムレツ」の作り方になります。溶き卵にせん切りキャベツを混ぜて焼きます。半分に折るだけで厚みが出て、外はこんがり、中はトロトロ、ソースやケチャップをかけても美味しいです。

春キャベツのオムレツの材料(2人分)

 

春キャベツ (大)2枚(200g)
4コ
ハム(薄切り) 4枚
バター 適量
[常備品]塩/こしょう

 

 

春キャベツのオムレツの作り方

1.春キャベツ((大)2枚(200g))は縦半分に切って太い軸を切り落とし、長さを半分に切ります。3~4枚ずつ重ねてせん切りにします。

ハム(薄切り 4枚)は半分に切って重ね、5mm幅に切ります。

 

2.1人分ずつ作ります。

ボウルに卵4個のうち2コを溶きほぐし、塩・こしょう各少々を加えて混ぜ、キャベツの1/2量、ハムの1/2量を加えて混ぜます。

3.小さめのフライパンにバター10gを入れて中火で溶かし、2を流し入れます。

大きく混ぜ、表面が半熟状になってきたら弱火で約2分間焼きます。

フライ返しで半分に折り、好みの堅さに焼きます。

残りも同様に焼きます。

4.器に盛り完成。

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