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中華がゆ

中華がゆ

 

料理名 中華がゆ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年2月10日(水)

 

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中華のメニューで、ぜひマスターしてほしい!ここでは、「中華がゆ」の作り方になります。米を麺棒でつぶしてから煮ると、短時間でトロトロに。トッピングをいろいろ用意して、味変えをするのもお楽しみ。

中華がゆの材料(2人分)

 

50g
ギョーザの皮 適量
ザーサイ(味つき/薄切り) 適量
高菜漬け(ざく切り) 適量
ごま油 大さじ1
[常備品]サラダ油

 

 

中華がゆの作り方

1.米(50g)は洗ってざるに上げ、10分間ほどおいて乾かします。

2.1の米をポリ袋に入れ、麺棒でつぶします。目安は米の粒が半分に割れるくらいまで。こうすると早く炊けて口当たりもよくなります。

3.鍋にごま油(大1)を弱火で熱し、2の米を入れて軽く炒めます。

4.3の鍋に水カップ2と1/2を注ぎ、強火にします。

煮立ったら弱火にし、鍋に底に米がくっつかないように時々混ぜながら、20分間煮ます。

5.ギョーザの皮(適量)は細切りにします。

フライパンにサラダ油を1cm深さまで注ぎ、160℃に熱してギョーザの皮をきつね色になるまで揚げます。

 

6.4のおかゆを器に盛り、5、ザーサイ(味つき/薄切り 適量)、高菜漬け(ざく切り 適量)を添えます。

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