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チキンバスケット

チキンバスケット

 

料理名 チキンバスケット
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年11月30日(月)

 

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お肉を使った洋風のごちそうをご紹介。ここでは、「チキンバスケット」の作り方になります。人気のから揚げとフライドポテトを盛り合わせてお店風に楽しみます。ポテトは電子レンジを使って時短。から揚げは衣のつけ方がポイントです。

チキンバスケットの材料(2人分)

 

鶏もも肉(から揚げ用) 300g
じゃがいも 2個(300g)
A
小さじ1/3
こしょう 少々
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ1
にんにく(薄切り) 1かけ分
卵白 1個分
パセリ 適量
トマトケチャップ 適量
[常備品]小麦粉/サラダ油/塩

 

 

チキンバスケットの作り方

1.じゃがいも(2個(300g))はよく洗い、芽を除いて皮付きのまま1個ずつラップで包みます。2個一緒に電子レンジ(600W)に約6分間かけます。

取り出して粗熱を取り、8等分のくし形に切ります。

ざるに広げて冷まします。

2.ボウルに鶏もも肉(から揚げ用 300g)を入れ、Aの塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・ごま油(小さじ1)を順に加え、にんにくも加えてもみ込み、約15分間おいて下味をつけます。

卵白(1個分)を加えてからめ、小麦粉適量をまぶします。

 

3.フライパンにサラダ油を1cm深さまで注ぎ、強めの中火で180℃に熱します。

じゃがいもを入れ、時々返しながら約5分間揚げ、カリッとしたら取り出して油をきり、熱いうちに塩少々をふります。

続けて鶏肉を入れ、時々返しながら6~8分間揚げます。

きつね色になったら、取り出して油をきります。

4.器(あればかごにオーブン用の紙を敷いて)にから揚げとフライドポテトを盛り、パセリ(適量)、トマトケチャップ(適量)を添えます。

チキンバスケット

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