タラモサラダ

タラモサラダ

料理名 タラモサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年12月5日(水)

 

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つくってみたい!ごちそう洋食。ここでは、「タラモサラダ」の作り方になります。日本では、たらこでつくることが多いですが、明太子を使うと、程よい辛みがアクセントになります。野菜やパンにつけて、おつまみや前菜にもおすすめ!

タラモサラダの材料(2人分)

 

じゃがいも 2コ(300g)
からし明太子 1/2腹(40g)
A
レモン汁 大さじ1
オリーブ油 大さじ2
たまねぎ(すりおろす) 小さじ2
にんにく(すりおろす) 小さじ1/4
マヨネーズ 大さじ2
牛乳 大さじ2~3
きゅうり 1本(100g)
にんじん 10cm(100g)
大根 10cm(100g)
フランスパン 適量
[常備品]塩/こしょう

 

 

タラモサラダの作り方

1.じゃがいも(2コ(300g))は洗って水けを軽くきり、皮付きのまま、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に約2分30秒間かけます。

取り出して返し、さらに約2分30秒間かけます(竹串を刺してスッと通ればよい)。

粗熱が取れたらペーパータオルに包んで皮をむき、芽があれば除いてボウルに入れ、フォークなどでつぶします。

 

 

 

2.からし明太子 1/2腹(40g)は皮を除きます。

1が温かいうちにAのレモン汁(大さじ1)・オリーブ油(大さじ2)・たまねぎ(すりおろす 小さじ2)・にんにく(すりおろす 小さじ1/4)を順に入れてよく混ぜ、粗熱が取れたらからし明太子、マヨネーズ(大2)を加えて混ぜ、塩・こしょう各少々で調味します。

牛乳(大2~3)を2~3回に分けて加え、混ぜて好みの堅さにします。

 

 

 

3.きゅうり(1本(100g))は長さを半分に切り、1cm角の棒状に切ります。

にんじん(10cm(100g))と大根も1cm角の棒状に切ります。

フランスパン(適量)は薄く切ります。

器に2を盛り、野菜とパンを添えます。

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