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オクラのたらこあえ

オクラのたらこあえ

オクラのたらこあえ

料理名 オクラのたらこあえ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年8月14日(木)

 

おつまみにも最適です

オクラは色よくゆでて切り、断面の星形を生かしてあえ物に。ほぐしたたらこを、そのままあえ衣にします。

オクラのたらこあえの材料(2人分)

 

オクラ 10本
たらこ(薄皮をむく) 大さじ1
[常備品] 塩

 

 

オクラのたらこあえの作り方

 

1、オクラをゆでる

オクラのたらこあえ

オクラ(10本)は水でサッと洗い、ボウルに入れて塩小さじ1をふり、全体をもむ。たっぷりの熱湯(1.6~1.8L) にオクラを入れ、再び煮立ったら約30秒間ゆでる。冷水にとって冷まし、水けを拭く。

2、切る

 

1のオクラはへタの部分を切り落とし、1cm幅の輪切りにする。

3、あえる

オクラのたらこあえ

ボウルにたらこ、2を入れ、からめるようにしてあえる。

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