れんこんの炒めサラダ

れんこんの炒めサラダ

 

料理名 れんこんの炒めサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2019年10月7日(月)

 

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「れんこん」を使ったレシピで、「れんこんの炒めサラダ」の作り方になります。れんこんを炒めたオリーブ油と、仕上げのレモン汁が混ざり合ってドレッシングのよう。シャキシャキ感が楽しめるホットサラダです。

れんこんの炒めサラダの材料(2人分)

 

れんこん(細めのもの) 150g
オリーブ油 大さじ2
レモン汁 小さじ2
イタリアンパセリ(またパセリ) 適量
[常備品]塩/こしょう

 

 

れんこんの炒めサラダの作り方

1.れんこん(細めのもの 150g)は皮をむいて薄い輪切りにします。

切ったらすぐに水に入れ、約2分間さらします。ざるに上げ、ペーパータオルで水けをふきます。

 

 

2.フライパンにオリーブ油(大2)を中火で熱し、れんこんを入れて炒めます。

れんこんが透き通ってきたら塩小さじ1/3、こしょう少々、レモン汁(小2)を加え、サッと炒めます。

火を止め、イタリアンパセリ(またパセリ 適量)の葉を摘んで加え、サッと混ぜます。

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