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ひよこ豆のペースト

ひよこ豆のペースト

料理名 ひよこ豆のペースト
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年6月1日(火)

コメント

豆のドライパックを使って「ひよこ豆のペースト」の作り方になります。ポリ袋に入れてつぶすので、フードプロセッサーいらず。ひよこ豆の自然な甘さに練りごまのコク、ほのかなにんにく風味で味わい深いオードブルです。

ひよこ豆のペーストの材料(つくりやすい分量)

ひよこ豆(缶詰/ドライパック) 100g
練りごま(白) 大さじ3
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
A
レモン汁 大さじ1/2
小さじ1/4~1/3
こしょう 少々
サンドイッチ用食パン(みみなし) 2枚
●オリーブ油・黒こしょう(粗びき)

ひよこ豆のペーストの作り方

1.ひよこ豆(缶詰/ドライパック 100g)は厚手のポリ袋に入れ、麺棒でつぶします。

2.ひよこ豆をポリ袋から出してボウルに入れ、練りごま(白 大3)を加えて混ぜます。なじんだら、にんにく(すりおろす 小1/2)、Aのレモン汁(大さじ1/2)・塩(小さじ1/4~1/3)・こしょう(少々)を加え、さらに様子をみながら水カップ1/4を加えて混ぜます。

3.サンドイッチ用食パン(みみなし 2枚)は食べやすく切り、オーブントースターでこんがりと焼きます。

4.器に2を盛り、表面をならして中央にくぼみをつくり、放射状に線をひきます。くぼみにオリーブ油適量を注いで全体にかけ、黒こしょう少々をふります。パンを添え、ペーストをのせて食べます。

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