根菜とごま肉だんごのスープ

根菜とごま肉だんごのスープ

根菜とごま肉だんごのスープ

料理名 根菜とごま肉だんごのスープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2017年9月19日(火)

 

すりごまを加えた肉団子を

「簡単にできて、おいしいスープのレシピを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、藤野嘉子さんがスープ2品をおすすめ。ここでは、「根菜とごま肉だんごのスープ」の作り方になります。すりごまを加えた肉団子とごぼう、にんじんなどの根菜類をみそ味でいただくスープ。

根菜とごま肉だんごのスープの材料(2人分)

 

ごぼう 20cm
にんじん 1/2本
にら 1/2ワ
しめじ 50g
豚ひき肉 200g
小さじ1/5
黒こしょう 適量
パン粉 大さじ2
大さじ2
すりごま(白) 大さじ1
600ml
大さじ3
みそ 大さじ3

 

 

根菜とごま肉だんごのスープの作り方

1、ごぼう(20cm)はささがきにし、水につけてアクをぬきます。にんじん(1/2本)は皮をむいて、薄いいちょう切りにします。にら(1/2ワ)は3cmに切ります。しめじ(50g)は根元を取ります。

2、豚ひき肉(200g)に塩(小1/5)・黒こしょう(適量)を混ぜて練ります。パン粉(大2)・水(大2)・すりごま(白 大1)を加えてさらに練ります。

根菜とごま肉だんごのスープ

3、鍋に湯(600ml)を沸かして酒(大3)を加え、(2)をスプーンですくい、丸めて入れます。アクが出たら取り除きます。

4、ごぼう、にんじん、しめじを加え、ふたをして弱めの中火で10分間煮ます。

根菜とごま肉だんごのスープ

5、みそ(大3)を溶き入れ、にらを加え、器に盛り、黒こしょう(適量)をふります。

根菜とごま肉だんごのスープ

 

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