塩辛みたい!?イカのトマト煮

塩辛みたい!?イカのトマト煮

料理名 塩辛みたい!?イカのトマト煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー ハレトケキッチン
料理人 秋元さくら
ゲスト 永作博美
放送局 NHK
放送日 2019年7月9日(火)

 

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今回はゲストの永作博美さんリクエスト「ごはんのお供」を紹介。ここでは、フレンチ秋元さくらさんによる「塩辛みたい!?イカのトマト煮」の作り方になります。

塩辛みたい!?イカのトマト煮の材料(つくりやすい分量)

 

いか 正味170g
トマト 1コ
たまねぎ 1/4コ
にんにく 1/2かけ
黒オリーブ 5コ
オリーブ油 大さ1
適量
ナンプラー 小さじ1/2
みそ 小さじ1/2
バター(無塩) 10g

 

 

塩辛みたい!?イカのトマト煮の作り方

1、いか(正味170g)とトマト(1コ)は、それぞれ8ミリの角切りにします。

たまねぎ(1/4コ)・にんにく(1/2かけ)・黒オリーブ(5コ)は、それぞれみじん切りにします。

 

2、鍋にオリーブ油(大さ1)・たまねぎ・にんにく・塩(ひとつまみ)を入れ、中火で香りが立つまで炒めます。

 

3、(2)の鍋にトマトを加え、強火で1分ほど炒めます。

中火に落とし、さらに5分ほど炒めて水分を飛ばします。

 

4、いかに塩(ひとつまみ)を入れて味をつけます。

(3)の鍋に加え、中火で4分ほど炒めて水分を飛ばします。

 

5、(4)の鍋に、黒オリーブ・ナンプラー(小1/2)・みそ(小1/2)を加えて、全体を炒め合わせます。

 

6、(5)の鍋に、バター(無塩 10g)を入れて火を止め、余熱で溶かし混ぜます。

 

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