ビーツとまぐろのタルタル

ビーツとまぐろのタルタル

 

料理名 ビーツとまぐろのタルタル
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 加藤巴里
放送局 NHK
放送日 2019年9月25日(水)

 

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NHKあさイチでは、旬のビーツとまぐろやトマトを合わせた「ビーツとまぐろのタルタル」の作り方になります。

ビーツとまぐろのタルタルの材料(2人分)

 

ビーツ 50g
紫たまねぎ(みじん切り) 8分の1コ分(25g)
トマト(1cm角に切る) 1/2コ分
まぐろ(刺身用/さく) 80g
しょうゆ 小さじ1
オリーブ油 大さじ1
A
白ワインビネガー 小さじ1
少々
黒こしょう(粗びき) 少々
ベビーリーフ 適量

 

 

ビーツとまぐろのタルタルの作り方

1、ビーツ(50g)は皮付きのままラップを2重に巻いて電子レンジ(600ワット)に1分間かけます。

1分間休ませてから上下を返し、再び電子レンジに1分30秒間かけます。

粗熱が取れたら、皮をむき、1cm角に切ります。

 

2、まぐろ(刺身用/さく 80g)は1cm角に切り、しょうゆ(小1)をかけて5分間ほどおきます。

 

3、ボウルに(1)、(2)、トマト(1cm角に切る 1/2コ分)、紫たまねぎ(みじん切り 8分の1コ分(25g))、オリーブ油(大1)を入れ、混ぜてから、Aの白ワインビネガー(小さじ1)・塩(少々)・黒こしょう(粗びき 少々)を加え、よく混ぜ合わせます。

 

4、皿の中心にセルクルを置き、(3)を入れてセルクルを外します。ベビーリーフ(適量)、薄切りにしたビーツ(分量外/お好みで)を添えます。

 

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