【あさイチ】ハレの日の混ぜごはんの料理レシピ|おさらいキッチン~テレビ番組レシピと作り方        

【あさイチ】ハレの日の混ぜごはん

あさイチのレシピ・ハレの日の混ぜごはん

ハレの日の混ぜごはん

料理名 ハレの日の混ぜごはん
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 山脇りこ
放送局 NHK
放送日 2022/12/8(木)
2022/12/8のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、山脇りこさんにより「ハレの日の混ぜごはん」のレシピが紹介されました。朝ドラ「舞いあがれ!」の舞台のひとつ、長崎県の五島列島の郷土料理。具材をすべて細かく切るのが特徴です。

ハレの日の混ぜごはんの材料(3~4人分)

ごぼう 50g
にんじん 80g
れんこん 80g
干ししいたけ 3枚(10g)
さつま揚げ 1枚(50g)
A
大さじ3
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
小さじ1
干ししいたけの戻し汁 大さじ1
温かいご飯 2合分
B
のり(刻む) お好みで
みつば(刻む) お好みで

ハレの日の混ぜごはんの作り方・レシピ

  1. ごぼう50gの皮をむいて、3~4ミリ幅の斜め薄切りにして、2~3分間水にさらします。水けを切り、3~4ミリ角に切ります。
    にんじん80g、れんこん80gも、皮をむいて3~4ミリ角に切ります。
    干ししいたけ3枚(10gは、300ミリリットルの水に一晩つけ、石づきを除き3~4ミリ角に切ります。
    さつま揚げ 1枚(50gは、5ミリ角に切ります。
  2. 鍋に1を入れ、Aの酒(大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・酢(小さじ1)・干ししいたけの戻し汁(大さじ1)を加えて混ぜ、2~3分間おいて野菜の水分を出します。
    水分が出たら、弱めの中火にかけ、沸いたら弱火にして、焦がさないように汁けがなくなるまで煮て、人肌まで冷まします。
  3. 温かいご飯2合分に加えてサックリと混ぜ、皿に盛って、お好みでBののり(刻む お好みで)・みつば(刻む お好みで)を散らします。

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