【キューピー３分クッキング】たらと白菜の豆豉炒め
たらと白菜の豆豉炒め
| 料理名 | たらと白菜の豆豉炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/12/8（木） |
2022/12/8の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「たらと白菜の豆豉炒め」のレシピが紹介されました。豆豉のうまみが全体にからまる、冬においしい一品です。
たらと白菜の豆豉炒めの材料(2人分)
| 生だら | 2～3切れ(250g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 白菜 | 200g |
| 長ねぎ | 1/2本(50g) |
合わせ調味料
| 豆豉 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 油 |
たらと白菜の豆豉炒めの作り方・レシピ
- 白菜200gは葉元と葉先に分け、葉元は一口大のそぎ切りに、葉先はざく切りにします。長ねぎは斜め1㎝幅に切ります。
- 生だら 2～3切れ(250g)は一口大に切り、塩小さじ1/4をふって酒大さじ1をからめ、5分ほどおきます。水気をふき、焼く直前に片栗粉大さじ1をまぶします。
- 合わせ調味料の豆豉大さじ1はみじん切りにし、材料のしょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・砂糖 小さじ1・ごま油 小さじ1と混ぜておきます。
- フライパンに油大さじ1を熱し、(2)のたらを並べ入れて強めの中火で焼きます。焼き色がついたら返し、合わせて3分ほど焼いて火を通し、取り出します。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、白菜、長ねぎを入れて、白菜の葉元が少ししんなりするまで2分ほど炒めます。
(4)のたらを戻し入れ、フライパンの手前をあけ、(3)の合わせ調味料を加え、煮立ったら手早く全体を炒め合わせます。
POINT
たらと白菜をそれぞれ別に炒めることで、たらが崩れずにきれいに仕上げることができます
たらに片栗粉をまぶすことで軽くとろみがつき、豆豉のうまみが全体にからまります
白菜と長ねぎも使った、冬らしい炒めものです。ぜひお試しください。
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