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森のホタテの月見ステーキ

森のホタテの月見ステーキ

 

料理名 森のホタテの月見ステーキ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 木田マリ
放送局 NHK
放送日 2020年9月1日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、「森のホタテの月見ステーキ」の作り方を紹介。捨ててしまいがちな「エノキタケの根元」を丸ごと焼いたステーキです。シャキシャキとしているだけでなく、バター醤油をたっぷり吸うので、ジューシーです。

森のホタテの月見ステーキの材料(1人分)

 

エノキタケの根元 1コ(300g)
サラダ油 小さじ1(片面あたり)
小麦粉 適量
バター 10g
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
卵黄 1コ

 

 

森のホタテの月見ステーキの作り方

1、エノキタケの根元(1コ(300g))の石づきを切り落とし、根元の両面にまんべんなく、小麦粉(適量)をつけます。

 

2、フライパンにサラダ油(小1(片面あたり))を敷き、フタをして中火で片面を3分焼きます。

3、香ばしい焼き色がついたら裏返し、その面もサラダ油を足し、こんがり焼きます。

 

4、火を止め、バター(10g)を加え溶かします。

5、みりん(大1)としょうゆ(大1)を手早く加え、とろみがついたら根元の両面にタレをからめます。

 

6、器に盛りつけ、卵黄(1コ)を乗せフライパンの残ったタレをかけて出来上がりです。

 

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