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なすがたっぷり!キーマカレー

なすがたっぷり!キーマカレー

料理名 なすがたっぷり!キーマカレー
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 市瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2021年6月29日(火)

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NHKあさイチでは、「なすがたっぷり!キーマカレー」の作り方を紹介。なすは、存在感を残すために大きめに切りましょう。煮込まずに短時間でできる夏におすすめのカレーです。

なすがたっぷり!キーマカレーの材料(2人分)

合いびき肉 200g
なす(1、5~2cm角に切る) 2コ分(160g)
たまねぎ(みじん切り) 1/2コ分(100g)
にんにく(みじん切り) 1/2かけ分
サラダ油 大さじ1/2
カレー粉 大さじ1
A
トマトケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
小さじ1/3
100ml
温かいごはん 適量
ゆで卵(半分に切る) 1コ分

なすがたっぷり!キーマカレーの作り方

1、フライパンにサラダ油(大1/2)、にんにく(みじん切り 1/2かけ分)を入れて中火。香りがたったら、たまねぎ(みじん切り 1/2コ分(100g))を加えてしんなりするまで2分間ほど炒めます。

合いびき肉(200g)を加え、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒めます。

2、なす(1、5~2cm角に切る 2コ分(160g))を加え、しんなりするまで2分間ほど炒めます。カレー粉(大1)を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。

Aのトマトケチャップ(大さじ2)・ウスターソース(大さじ1)・塩(小さじ1/3)・水(100ml)を加え、ときどき混ぜながら1~2分間炒め煮にします。

3、温かいごはん(適量)とともに(2)を盛りつけて、ゆで卵(半分に切る 1コ分)を添えます。

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