じゃがいもの細切り炒め

じゃがいもの細切り炒め

料理名 じゃがいもの細切り炒め
番組名 NHKあさイチ
料理人 五十嵐美幸
放送局 NHK
放送日 2019年5月29日(水)

 

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NHKあさイチでは、「知ってビックリ!酢の実力」ということで「じゃがいもの細切り炒め」の作り方を紹介。酢を加えるタイミングがポイント!じゃがいもに火が通る前に酢を入れシャキシャキ食感に仕上げます。

じゃがいもの細切り炒めの材料(1人分)

 

じゃがいも(中) 1コ
にんじん 1/2本
サラダ油 大さじ1
大さじ1/2
鶏がらスープ 50ml
適量

 

 

じゃがいもの細切り炒めの作り方

1、じゃがいも(中 1コ)の皮をむいて細切りにし、水にくぐらせて表面のでんぷんを取ります。

 

2、にんじん(1/2本)の皮をむき、細切りにします。

 

3、フライパンにサラダ油(大1)を入れ、じゃがいもとにんじんを入れて、表面全体に油がまわるくらい炒めます。

 

4、(3)に酢(大1/2)、鶏がらスープ(50ml)、塩(適量)を入れて水分がなくなるまで炒めます。

 

 

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