【あさイチ】さけのソテー～きゅうりマヨソース～
さけのソテー～きゅうりマヨソース～
| 料理名 | さけのソテー～きゅうりマヨソース～ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 高城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月3日（水） |
きゅうりマヨソースで大満足！
「魚料理に慣れなくても簡単につくれるメニューを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、切り身を使った料理２品を紹介していました。ここでは「さけのソテー～きゅうりマヨソース～」の作り方になります。タルタルソースの代わりに考えてくれた大好きなソースは、高城順子さんの母の味とのこと。きゅうりにマヨネーズとヨーグルトを混ぜ合わせた魚と相性のよい万能ソースは子供も大人も大満足です。
さけのソテー～きゅうりマヨソース～の材料(２人分)
| 生ざけ(切り身) | 2切れ |
A
| 酒 | 小さじ1～2 |
| 塩 | 一つまみ |
| 小麦粉 | 大さじ2～3 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
B
| マヨネーズ | 大さじ2強 |
| ヨーグルト | 大さじ1～2 |
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
さけのソテー～きゅうりマヨソース～の作り方
1、きゅうり(1本)は皮をむき、輪切りにする。塩(小1/4)をふってもみ、5～10分間置き、水けを絞る。
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2、生ざけ(切り身 2切れ)にAの酒(小1～2)、塩(一つまみ)をふり、5～10分間置いてから、汁けをふく。こしょう(少々)をふり、小麦粉(大2～3)を薄くまぶす。フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、さけを両面色よく焼く。
※余分な粉ははたく。うまみを逃がさない
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3、(1)のきゅうりをボウルに入れ、Bのマヨネーズ(大2強)、ヨーグルト(大1～2)を加え混ぜ合わせる。
※ヨーグルトでさっぱり＆ソースっぽくなる
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4、器に(2)を盛り、(3)をかけて、さけのソテー～きゅうりマヨソース～の完成。
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