【あさイチ】うの花

うの花
料理名 | うの花 |
番組名 | あさイチ |
コーナー | みんな!ゴハンだよ |
料理人 | 柳原尚之 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2025/5/20(火) |
うの花の材料
おから 200g |
にんじん 70g |
ねぎ(白い部分) 1本分 |
こんにゃく 1/4枚 |
油揚げ 1枚 |
ごま油 大さじ1+1/2 |
だし カップ1+1/2 |
砂糖 大さじ3 |
しょうゆ 大さじ3 |
うの花の作り方・レシピ
- にんじんは皮をむき、縦方向に4cm長さの細切りに、ねぎは1cm幅の小口切りにします。
- こんにゃくは5mm角の棒状に切ります。鍋に湯をわかし、15秒間ほどあく抜きをし、水けをきります。
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。水けをしぼって、5mm幅の細切りにします。
- 鍋に、ごま油を熱し、強めの中火で1のねぎを炒めます。
香りが出たら、にんじんも加え、つやが出るまで炒めます。 - 2、3の順に加えてそれぞれサッと炒めたら、おからを加え、弱火にします。
鍋の底やまわりについたおからをはがしながら、焦がさないよう注意して炒めます。
うすく色がつきはじめたら、だしを加え、鍋底からしっかり混ぜ合わせます。 - 砂糖を加え全体になじませたら、しょうゆを加えます。
焦がさないよう注意しながらときどき混ぜ、2分間ほど火にかけて軽く水分をとばします。