【晴れときどきファーム】フィナンシェ
フィナンシェ
| 料理名 | フィナンシェ |
| 番組名 | 晴れときどきファーム |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/4/12（火） |
2022/4/12のNHK【晴れときどきファーム】では、「フィナンシェ」のレシピが紹介されました。
フィナンシェの材料(8個分)
A
| アーモンドプードル(マルコナ種) | 45g |
| 薄力粉 | 35g |
| 発酵バター(無塩) | 90g |
| 卵白 | 80g |
| グラニュー糖 | 45g |
フィナンシェの作り方
- Aのアーモンドプードル(マルコナ種 45g)・薄力粉(35g)・発酵バター(無塩 90g)・卵白(80g)・グラニュー糖(45g)をふるいにかけ、混ぜます。
- 鍋に発酵バターを入れ、中火にかけ、全体を混ぜながら茶色くなるまで加熱します。
- 水の入ったボウルに、2の鍋底を浸して冷まし、ぬれ布巾の上にのせて粗熱をとります。
- ボウルに卵白、グラニュー糖を入れ、泡立てないように混ぜます。
- 1の粉を加えて混ぜます。
- 3のバターを2回に分けて加え、混ぜます。
- しぼり袋に入れ、型に流します。
- 180度に予熱したオーブンで、15分ほど焼きます。
- 熱いうちに型から外して、網にのせて冷まします。
