【ひるまえほっと】豆腐と蒸し鶏の豆乳そうめんサラダのレシピ・高橋善郎|おさらいキッチン        

【ひるまえほっと】豆腐と蒸し鶏の豆乳そうめんサラダ

ひるまえほっとのレシピ・豆腐と蒸し鶏の豆乳そうめんサラダ

豆腐と蒸し鶏の豆乳そうめんサラダ

料理名 豆腐と蒸し鶏の豆乳そうめんサラダ
番組名 ひるまえほっと
料理人 高橋善郎
放送局 NHK
放送日 2023/6/5(月)
2023/6/5のNHK【ひるまえほっと】では、高橋善郎さんにより「豆腐と蒸し鶏の豆乳そうめんサラダ」のレシピが紹介されました。豆腐とそうめんを合わせた、さっぱりサラダです。 一緒にそえる野菜は細切りにしたにんじんや、 ゆでたホウレンソウ、きのこなどもおすすめです。

豆腐と蒸し鶏の豆乳そうめんサラダの材料(2人分)

そうめん 2束(100g)
サラダチキン(プレーン/市販) 1枚(110g)
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4
無調整豆乳 100ml
しょうが(すりおろす) 小さじ1
ごま油 小さじ1
絹豆腐 200g
きゅうり 50g
パプリカ(赤・黄) 各30g
かいわれ 1/2袋
ラー油 適宜

豆腐と蒸し鶏の豆乳そうめんサラダの作り方・レシピ

  1. そうめんを規定通りの時間でゆで、水でしめておきます。
  2. サラダチキンを手でほぐします。
  3. きゅうり、黄と赤のパプリカは細切りに、かわいれは半分にカットしておきます。
  4. 具材の準備ができたら、たれを作ります。ボウルにめんつゆ、無調整豆乳、しょうが、ごま油を加え混ぜ合わせます。

    POINT

    めんつゆと豆乳は相性抜群。豆板醤(トーバンジャン)やゆずこしょうなど、辛みをプラスするのもおすすめ。

  5. 絹豆腐をスプーンですくって皿に盛り付けます。2のサラダチキン、3の野菜を盛り付け、4のたれをかけて完成です。

    POINT

    豆腐はスプーンを使うと簡単におしゃれに盛り付けできます。

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