【ひるまえほっと】小松菜の油揚げ巻き
小松菜の油揚げ巻き
| 料理名 | 小松菜の油揚げ巻き |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 野上優佳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/2/20（月） |
2023/2/20のNHK【ひるまえほっと】では、野上優佳子さんにより「小松菜の油揚げ巻き」のレシピが紹介されました。冷めてもおいしい、お弁当におすすめのおかずです。 一晩おくと味が浸み込んで、さらにおいしくなります。 のりや青じそを一緒に巻くと、香り豊かな仕上がりになります。
小松菜の油揚げ巻きの材料(2人分)
| 油揚げ | 1枚 |
| 小松菜 | 100g |
| にんじん | 30g |
| 酒、みりん | 各大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
小松菜の油揚げ巻きの作り方・レシピ
- 油揚げ1枚はペーパータオルで表面の余分な油をふき取ります。表面にはしをあてて、コロコロ転がしてはがれやすくします。油揚げの三方を切り落として一枚に開きます。
POINT
後から油揚げを焼くので湯通しは不要。
- 半分に切った小松菜100gと千切りにしたにんじん30gを耐熱皿に並べラップをする。600Wで1分ほどレンジにかけ、粗熱をとります。
POINT
レンジを活用してゆでる手間を省く。
- 1の油揚げに2の小松菜とにんじん、1の切り落とした油揚げを置き、手巻きずしの要領で巻いていきます。
結ぶのは、お好みで小松菜をひもの代わりにして2か所ほど巻くと見た目がアップ。つまようじだとお手軽に。POINT
具材を手前に置いてしっかりきつめに巻くときれいに仕上がる。
- フライパンに、3の巻き終わりを下にして並べてから中火にかけます。
POINT
ふたをすると火の通りが早くなる。
- 2、3分ようすを見ながら全体に焼き色がついたら、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ2を入れ、汁けをとばしながら油揚げにからませるようにして火を通します。
粗熱が取れたら食べやすい大きさに切ってできあがり。POINT
調味料はめんつゆでもOKです。
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