【DAIGOも台所】海老炒飯のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】海老炒飯

DAIGOも台所のレシピ・海老炒飯

海老炒飯

料理名 海老炒飯
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/2/20(月)
2023/2/20のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「海老炒飯」のレシピが紹介されました。

海老炒飯の材料(2人分)

ご飯 400g
むきえび 10尾(100g)
2個
レタス 1枚
ロースハム 2枚
長ねぎ 1/3本
適量
こしょう 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
しょうゆ 小さじ1/3
えびの下味
小さじ1/2
ひとつまみ
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1

海老炒飯の作り方・レシピ

  1. むきえび10尾(100g)は背わたを取り、塩、片栗粉各適量でもんで水で洗い、水気を取って半分に切り、下味の酒(小さじ1/2)・塩(ひとつまみ)・こしょう(適量)を加えて混ぜ、片栗粉(小さじ1)をまぶします。
  2. 卵2個は割ってほぐし、レタス1枚は1.5cm角に切り、ロースハム2枚と長ねぎ1/3本はみじん切りにします。
  3. 鍋を熱してサラダ油小さじ2を入れ、えびを弱火で炒めて火を通し、取り出します。
  4. 鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱して溶き卵を入れ、周囲がふくらんできたらすぐに温かいご飯400gを加え、ほぐれるまで炒めて塩、こしょう各適量をします。
  5. 4にハムとえびを加えて強火で炒め合わせ、塩で味を調え、長ねぎとレタスを加え、鍋肌からしょうゆ小さじ1/3を加えて炒め合わせ、器に盛ります。

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