【ひるまえほっと】ツナ缶で!マーボー豆腐丼のレシピ・高橋善郎|おさらいキッチン        

【ひるまえほっと】ツナ缶で!マーボー豆腐丼

ひるまえほっとのレシピ・ツナ缶で!マーボー豆腐丼

ツナ缶で!マーボー豆腐丼

料理名 ツナ缶で!マーボー豆腐丼
番組名 ひるまえほっと
料理人 高橋善郎
放送局 NHK
放送日 2023/5/10(水)
2023/5/10のNHK【ひるまえほっと】では、高橋善郎さんにより「ツナ缶で!マーボー豆腐丼」のレシピが紹介されました。厚揚げをつかったマーボー豆腐。電子レンジで簡単につくります。

ツナ缶で!マーボー豆腐丼の材料(2人分)

ごはん(温かいもの) 丼2杯分
厚揚げ 150g
ツナ(缶詰/油漬け/小) 2缶(140g)
しめじ 60g
えのきだけ 100g
ねぎ 1/4本分
顆粒チキンスープの素(規定通り溶いておく) 150ml
オイスターソース・酒 各大さじ1
かたくり粉 小さじ2
豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1
ごま油 小さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
しょうが(すりおろす) 小さじ1/2
小ねぎ 適量
ラー油 適宜

ツナ缶で!マーボー豆腐丼の作り方・レシピ

  1. 厚揚げを1~2cm幅の角切りにします。

    POINT

    型崩れしにくい厚揚げは電子調理におすすめ。食べごたえがあり満足感もアップ。

  2. しめじ、えのきだけは根元を落とし、えのきだけは1~2cm幅に切ります。
  3. 耐熱ボウルに材料を混ぜていきます。規定量の水で溶いた顆粒鶏がらスープの素、酒、オイスターソース、豆板醤、にんにくとしょうがのすりおろし、ごま油、かたくり粉、粗みじん切りにしたねぎを加えます。さらに1の厚揚げ、2のきのこ類、汁けを軽く切ったツナを加えて全体を混ぜます。

    POINT

    ※辛みが苦手な人やお子さん向けに作る際は、豆板醤の量を減らし、オイスターソースを増やしたり、しょうゆを加えて味の濃さを調整。
    ※ツナ缶を加えることでコクとうま味がアップ。

  4. 3のボウルにラップをして、数か所フォークなどで穴をあけてから600Wで4分かけます。一度取り出し全体を軽く混ぜ、同様にラップをしてさらに2分かけて取り出したら混ぜます。

    POINT

    ※ラップに穴をあけて破裂を防ぐ。
    ※一度取り出し全体を混ぜることで、均等にとろみがつく。

  5. 器にごはんを盛り4をかけます。仕上げに小ねぎをのせて、お好みでラー油をたらして完成です。

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