【ひるまえほっと】もやしのあんかけかた焼きそば
もやしのあんかけかた焼きそば
| 料理名 | もやしのあんかけかた焼きそば |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 齋藤菜々子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/12/20（水） |
2023/12/20のNHK【ひるまえほっと】では、齋藤菜々子さんにより「もやしのあんかけかた焼きそば」のレシピが紹介されました。もやしをたっぷりつかった「かた焼きそば」。シャキシャキとした食感が楽しめます。隠し味はトマトケチャップ！味にコクが出ます。
もやしのあんかけかた焼きそばの材料(2人分)
| 中華麺(焼きそば用/蒸し) | 2玉 |
| 豚ひき肉 | 80g |
| もやし | 1袋(200g) |
| にら | 30g |
| しょうが | 1かけ |
| ごま油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 練りからし | 適量(お好みで) |
| 酢 | 適量(お好みで) |
| 水 | 200ml |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
もやしのあんかけかた焼きそばの作り方・レシピ
- にらは4cm長さに切ります。しょうがはみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、麺を袋の上からもんでほぐしながら加えて広げ、焼き色がつくまで焼き、上下を返して同様に焼きます。
ペーパータオルの上にとって油を切り、麺を6つに切って器に盛ります。POINT
たっぷりの油で焼き色がつくようにやさしくおさえながら焼く
- ごま油としょうがを熱し、香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて炒めます。ひき肉の色が変わったらもやしを加えて炒めます。
- もやしがしんなりしたら火を止めて、水、しょうゆ、オイスターソース、トマトケチャップ、酒、かたくり粉を合わせてよく混ぜてから加え、全体を大きく混ぜます。
にらを加えて中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで1分ほど煮立てます。 - (2)にかけ、お好みで練りからし、酢を添えます。
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