【ひるまえほっと】あじのたたき梅風味
| 料理名 | あじのたたき梅風味 |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 藤田真央 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/2（火） |
2023/5/2のNHK【ひるまえほっと】では、藤田真央さんにより「あじのたたき梅風味」のレシピが紹介されました。「あじ」のお刺身を使ったアレンジレシピをご紹介します。 ごはんにのせて、どんぶりにしたり、ごま油を絡めたパスタとあえてもおいしいですよ！メインや副菜、いろいろな食べ方で楽しんでください。
あじのたたき梅風味の材料(2人分)
| あじ(刺身用) | 1尾 |
| しょうが | 20g |
| たまねぎ | 90g |
| かいわれ菜 | 40g |
| 梅干し | 1個 |
| 白だし | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| いりごま(白) | 小さじ1 |
| 青じそ | 適宜 |
| しそのふりかけ | 適宜 |
あじのたたき梅風味の作り方・レシピ
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しょうがとたまねぎは粗いみじん切りにします。かいわれ菜は3等分ほどの食べやすい大きさに切ります。
POINT
しょうがはすりおろしなどお好みでOKです。大きめのほうが食感が楽しめます。
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梅干しの種を取り除きたたきます。
POINT
白だしと合わせるので、梅干しは塩漬けより甘みのあるはちみつ漬けがおすすめ。
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あじを食べやすい大きさに粗めにたたきます。
POINT
新鮮な刺身用のあじを見極めるポイントは、皮がきれいに残っていて光っているものを選ぶ。
- ボウルに2の梅とごま油を混ぜ合わせておきます。さらに白だし、ごま、1のしょうが、たまねぎ、かいわれ菜、3のあじを加え、全体がなじむように混ぜます。
- 4を器に盛り、お好みで刻んだ青じそ、しそのふりかけをかけて出来上がりです。
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