【さらさらサラダ】白子のグラタン
白子のグラタン
| 料理名 | 白子のグラタン |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 料理人 | 仲野智博 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/2/14（火） |
2023/2/14のNHK【さらさらサラダ】では、仲野智博さんにより「白子のグラタン」のレシピが紹介されました。
白子のグラタンの材料(2人分)
| 白子 | 120g |
| バター(食塩不使用) | 10g |
| 小麦粉 | 10g |
| 牛乳 | 100ml(温める) |
| ナツメグ(あれば) | 少々 |
| 粉チーズ | 10g |
| 塩 | 適量 |
| 白ワイン | 1まわし |
| ピザ用チーズ | 30g |
白子のグラタンの作り方・レシピ
- 鍋に湯を沸かし、1%の塩と白ワイン1まわしを入れ、白子120gを入れて軽く湯通し、氷水にとります。
ペーパーで水けをおさえ、ハサミなどで食べやすい大きさに切ります。 - ベシャメルソースを作ります。
鍋にバター(食塩不使用)10gと小麦粉10gを入れ、ホイッパーで混ぜながら中火で炒めます。
粉っぽさがなくなったらホイッパーで混ぜながら温めた牛乳100mlを少しずつ加えます(中火～弱火)。 - 塩適量・ナツメグ少々・粉チーズ10gで味を調えます。濃度が固いようなら牛乳(分量外)を加えて調整します。
- 耐熱皿に白子をのせてベシャメルソースをかけ、上からピザ用チーズ30gを散らし、オーブントースター(強)で15分焼きます。
※耐熱皿が焦げつきそうな場合はバター(分量外)を塗っておきます。
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