【グレーテルのかまど】“ケロロ軍曹”のいきなりだんごの料理レシピ|おさらいキッチン        

【グレーテルのかまど】“ケロロ軍曹”のいきなりだんご

グレーテルのかまどのレシピ・“ケロロ軍曹”のいきなりだんご

“ケロロ軍曹”のいきなりだんご

料理名 “ケロロ軍曹”のいきなりだんご
番組名 グレーテルのかまど
料理人 瀬戸康史
放送局 NHK
放送日 2022/9/26(月)
2022/9/26のNHK【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより「“ケロロ軍曹”のいきなりだんご」のレシピが紹介されました。熊本の地元の味を大切に、ほんの少しアレンジした、いきなりだんご。簡単で素朴!熊本のおおらかな味を楽しんでください!

“ケロロ軍曹”のいきなりだんごの材料(8個分)

生地
薄力粉 100g
もち粉 30g
上白糖 20g
4g
70ml
薄力粉 適量 ※打ち粉用
さつま芋、中あん
さつま芋 1本 ※直径6㎝程度、厚さ2㎝の輪切り8枚使用。
小豆つぶあん 320g

“ケロロ軍曹”のいきなりだんごの作り方・レシピ

さつま芋の下準備
  1. さつま芋1本 ※直径6㎝程度、厚さ2㎝の輪切り8枚使用を水洗いし、厚さ2㎝程度の輪切りにし、30分水にさらします。
  2. 水けを軽く切って耐熱容器に並べ、ラップをかけて、電子レンジで加熱します。(600W、5分)
  3. 生地を作る
  4. 薄力粉100g、もち粉 30g、上白糖20g、塩4gを手でよく混ぜ合わせ、水を加えて均一になるように練ります。(耳たぶくらいのかたさ)
  5. 表面が乾燥しないようラップをかけて、30分以上寝かせます。
  6. 仕上げ
  7. 電子レンジで加熱したさつま芋につぶあん40gをのせ、表面を平らにしておきます。
  8. 30分以上寝かせた生地に薄力粉をつけながら棒状に伸ばし、8等分に切り分け、生地をひっぱるようにして丸くのばします。
  9. つぶあんをのせたさつま芋を生地で覆い、形を整えながら下までかぶせます。
  10. ぬらしてかたく絞ったさらしを敷いたせいろに並べて、表面に霧吹きで水をかけ、25分程度蒸します。(竹串で刺して、さつま芋に火が通っていればよい)
  11. 蒸し上がったら、そのまま常温で冷ましておきます。熱が取れたら、表面が乾燥しないようにラップで包んでおきます。
    当日中がおいしく食べられますが、生地がかたくなったら、電子レンジで軽く温めるとやわらかくなり、おいしく食べることができます。

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