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洋風 ~なすとぎんなんのジェノベーゼいなり

洋風 ~なすとぎんなんのジェノベーゼいなり

料理名 洋風 ~なすとぎんなんのジェノベーゼいなり
番組名 ひるまえほっと
料理人 寺井幸也
放送局 NHK
放送日 2021年10月14日(木)

 

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ひるまえほっとでは、秋の行楽シーズンにぴったり!「洋風 ~なすとぎんなんのジェノベーゼいなり」の作り方を紹介です。基本のおいなりさんにバジルソースで味付けした銀杏などをトッピングして洋風に!

洋風 ~なすとぎんなんのジェノベーゼいなりの材料(2人分)

 

なす 40g
ぎんなん 40g
オリーブ油 大さじ1
塩・こしょう 各少々
バジルソース(市販) 30mL
イタリアンパセリ 適量

 

 

洋風 ~なすとぎんなんのジェノベーゼいなりの作り方

1.なす(40g)はヘタを取って5mm角に切ります。

※小さめに切ることで食べやすくなり、コロコロとしていて見栄えもよくなります。

2.フライパンにオリーブ油(大1)を熱し、(1)のなすを加え中火で炒めます。

※小さめに切っているので、火の通りが早い。なすがくたくたになる前に7割ほど火が通ったらOK。

3.ぎんなん(40g)とバジルソース(市販 30mL)と塩・こしょう(各少々)を加え、全体がなじんだら火を止めます。

※殻付きのぎんなんを手に入れたら、フライパンでふたをして乾煎(い)りするのがおすすめ。強火で5~6分で火が通る。

4.(3)の粗熱が取れたら土台のいなりに具材をのせます。

●「基本のおいなりさん」=>レシピはこちら
※なすの皮の部分も見えるように盛ると、彩りが増えて見栄えがよくなります。

5.イタリアンパセリ(適量)を飾ってできあがり。

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