鶏肉 すべてのレシピ：里芋と鶏肉のもみじ揚げ
里芋と鶏肉のもみじ揚げ
| 料理名 | 里芋と鶏肉のもみじ揚げ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月10日（火） |
黄身衣に梅干しを入れて
「秋の味覚で和のシンプルおかず」というテーマで、今回は旬の食材と鶏肉を組み合わせた和食料理の紹介。ここでは、「里芋と鶏肉のもみじ揚げ」の作り方になります。黄身衣に梅干しを入れて、もみじに見立てた揚げ物料理。ほのかな酸味が鶏ささみや里芋のねっとり感とよく合います。
鶏肉 すべての食材料理レシピ（6396）
鶏肉 すべてを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に鶏肉 すべてが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
鶏肉 すべてのレシピ：ごぼうと鶏肉のスープ
ごぼうと鶏肉のスープ
| 料理名 | ごぼうと鶏肉のスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月9日（月） |
手羽元の濃厚なうまみとごぼうの香り
「ヘルシーにたっぷり！秋のおかず」というテーマで、食欲そそる風味！ごぼうを使った料理2品を紹介。ここでは、「ごぼうと鶏肉のスープ」の作り方になります。こんがり焼いた手羽元をそのままフライパンでゴボウと一緒に煮込みます。手羽元の濃厚なうまみと、ごぼうの香りで味わい深いスープに仕上げます。
鶏肉 すべてのレシピ：シュウマイ
シュウマイ
| 料理名 | シュウマイ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 孫関義 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2017年10月8日（日） |
豚・鶏ひき肉でさっぱり＆ふっくら
噂の東京マガジンでは、「シュウマイ」をやってTRY！スタジオでは、「四五六菜館 」の孫シェフが「シュウマイ」を作っていました。豚ひき肉に鶏ひき肉を加えてさっぱりと。そして、皮付きの鶏ムネ肉を使えば､さらにふっくらとしたシューマイに仕上がります。
鶏肉 すべてのレシピ：鶏とキノコのけんちんうどん
鶏とキノコのけんちんうどん
| 料理名 | 鶏とキノコのけんちんうどん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年10月10日（火） |
焼いた豆腐もアクセントに！
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏とキノコのけんちんうどん」の作り方を紹介していました。シイタケ、しめじ、えのきだけ3種類たっぷりのきのこと煮干し、鶏肉の旨味でぐっと深みのあるスープに仕上げます。
鶏肉 すべてのレシピ：きりたんぽ汁
きりたんぽ汁
| 料理名 | きりたんぽ汁 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月6日（金） |
ぜひ新米で
「きりたんぽ汁」の作り方のご紹介です。炊きたてのごはんを熱いうちに半つぶしにします。表面の焼き色もポイントです。じっくり時間をかけて焼きましょう。
鶏肉 すべてのレシピ：鶏だけ炊き込む くりごはん
鶏だけ炊き込む くりごはん
| 料理名 | 鶏だけ炊き込む くりごはん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月4日（水） |
栗の香りが豊かな
「炊き込みごはんがいつも同じになってしまう。いろいろな具材と味つけの炊き込みごはんを知りたいです」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、秋のアイデア炊き込みご飯2品を紹介。ここでは「鶏だけ炊き込む くりごはん」の作り方になります。鶏もも肉とお米を炊き上げ、別茹でした栗を後から加えて、栗の風味を生かした香り豊かな栗の炊き込みご飯です。
鶏肉 すべてのレシピ：もこみち流 松茸のリゾット
もこみち流 松茸のリゾット
| 料理名 | もこみち流 松茸のリゾット |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| ゲスト | 川島海荷 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月4日（水） |
松茸をリゾットに
今週は「おでかけMOCO 秋の京都満喫スペシャル」ということで、速水もこみちさんが、「松茸のリゾット 」を作っておすすめしています！和の食材松茸を大胆にリゾットに仕上げた創作料理。直火で焼いた松茸をトッピングしより香り高いリゾットに仕上げます。
鶏肉 すべてのレシピ：れんこんと鶏むねのチャイナデリ風
れんこんと鶏むねのチャイナデリ風
| 料理名 | れんこんと鶏むねのチャイナデリ風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月4日（水） |
中国風の甘酸っぱいあんを
「れんこん大百科」というテーマで、淡泊な「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「れんこんと鶏むねのチャイナデリ風」の作り方になります。厚めに切ったれんこんと鶏むね肉を揚げて中国風の甘酸っぱいあんと絡めた一品。むっちりとしたれんこんの食感がポイント！
鶏肉 すべてのレシピ：たたきれんこんと鶏手羽のポトフ
たたきれんこんと鶏手羽のポトフ
| 料理名 | たたきれんこんと鶏手羽のポトフ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月3日（火） |
スープも絶品！
「れんこん大百科」というテーマで、旬の根菜「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「たたきれんこんと鶏手羽のポトフ」の作り方になります。大ぶりに割ったれんこんをじっくり煮込んで、もっちりホクホク！鶏手羽先のうまみが溶け込んだ「ポトフ」に仕上げます。
鶏肉 すべてのレシピ：はす肉だんご～自家製ポン酢しょうゆ添え
はす肉だんご～自家製ポン酢しょうゆ添え
| 料理名 | はす肉だんご～自家製ポン酢しょうゆ添え |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 本田明子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月2日（月） |
フワフワ、モチモチ
「れんこん大百科」というテーマで、旬の根菜「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「はす肉だんご」の作り方になります。鶏ひき肉とれんこんのすりおろしを加えた肉ダネを混ぜて揚げ、フワフワもちもち食感に仕上げます。手づくりのおろしポン酢しょうゆでいただきます。
鶏肉 すべてのレシピ：とろり甘辛 チーズタッカルビ
とろり甘辛 チーズタッカルビ
| 料理名 | とろり甘辛 チーズタッカルビ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 村山瑛子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月2日（月） |
とろ～りチーズの鶏肉料理
「簡単にできる鶏肉のおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、村山瑛子さんが「とろり甘辛 チーズタッカルビ」の作り方を紹介。本場の味を作りやすくアレンジした熱々！甘辛なチーズタッカルビをフライパンごと食卓へ。
鶏肉 すべてのレシピ：鶏胸のピラフカツ さっぱりソース
鶏胸のピラフカツ さっぱりソース
| 料理名 | 鶏胸のピラフカツ さっぱりソース |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 後藤祐司 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年10月2日（月） |
簡単ピラフを鶏胸肉に詰めたカツレツ
ノンストップ！では、「メログラーノ」の後藤祐司シェフが、「鶏胸のピラフカツ さっぱりソース」を作ってまかないを紹介していました。混ぜるだけの簡単ピラフを鶏胸肉に詰めた食べごたえのあるひと品。衣をつけてカツレツにします。合わせるソースはスダチでさわやかに仕上げました。
鶏肉 すべてのレシピ：鶏のピリ辛マスタード炒め
鶏のピリ辛マスタード炒め
| 料理名 | 鶏のピリ辛マスタード炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月29日（金） |
練りからし＆粒マスタードなどを
「スパイスの基本」というテーマで、「鶏のピリ辛マスタード炒め」の作り方の紹介です。「最初に甘みがきて、すぐにピリッとくる味の変化が楽しいですね。粒マスタードの香りに、練りからしのちゃんとした辛さも効いて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
鶏肉 すべてのレシピ：辛子レンコン照り焼き
辛子レンコン照り焼き
| 料理名 | 辛子レンコン照り焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年9月29日（金） |
子の効いた照り焼きタレで
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「辛子レンコン照り焼き」の作り方を紹介おすすめしていました。粗みじん切りしたレンコンを加えた肉ダネをレンコンで挟んだボリューム満点の一品。シャキシャキ感もプラス！した一品。
鶏肉 すべてのレシピ：鶏皮の彩り煮びたし
鶏皮の彩り煮びたし
| 料理名 | 鶏皮の彩り煮びたし |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 夏梅美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月28日（木） |
彩りよい煮びたし
「親子丼の失敗しない作り方を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「トロトロ親子丼」の作り方を紹介。ここでは、副菜「鶏皮の彩り煮びたし」の作り方になります。親子丼で使わなかった鶏肉の皮を使って、ブロッコリーやしめじなどとさっと煮た彩りよい煮びたしです。
鶏肉 すべてのレシピ：トロトロ親子丼
トロトロ親子丼
| 料理名 | トロトロ親子丼 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 夏梅美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月28日（木） |
簡単！とろっと美味しい
「親子丼の失敗しない作り方を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「トロトロ親子丼」の作り方を紹介。タマネギを先に煮て、鶏肉は胸肉のそぎ切りを使って、とろとろの親子丼に仕上げます。
鶏肉 すべてのレシピ：もこみち流 スペアリブとじゃがいもの甘辛中華煮
もこみち流 スペアリブとじゃがいもの甘辛中華煮
| 料理名 | もこみち流 スペアリブとじゃがいもの甘辛中華煮 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月28日（木） |
甘辛の中華風味付けで
「肉と野菜がモリモリ食べられる料理を教えてください。ちなみに豚スペアリブが大好きです」というリクエストに、速水もこみちさんが、「スペアリブとじゃがいもの甘辛中華煮」を作っておすすめしています！こんがり焼いたスペアリブとじゃがいもをコトコトと中華風に煮込んだ一品。
鶏肉 すべてのレシピ：かぼちゃ、ピーマン、鶏肉の煮もの
かぼちゃ、ピーマン、鶏肉の煮もの
| 料理名 | かぼちゃ、ピーマン、鶏肉の煮もの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月27日（水） |
鶏肉はツルりとした食感を
「かぼちゃ、ピーマン、鶏肉の煮もの」の作り方のご紹介です。鶏肉には塩で下味、小麦粉をまぶして、ツルりとした食感を出します。煮汁が澄んだ状態で仕上げたいので、かぼちゃが崩れないように、煮る時間に気をつけましょう。
鶏肉 すべてのレシピ：豚肉のクミン炒め
豚肉のクミン炒め
| 料理名 | 豚肉のクミン炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 料理人 | 井桁良樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月26日（火） |
クミンシード＆パウダーで
ＮＨＫあさイチでは、「クミンから抗糖化作用が期待できる成分が発見され注目を浴びています」ということで今、大注目の「クミン」を使った料理を紹介。ここでは、中国料理の「豚肉のクミン炒め」の作り方になります。豚肉の下味にクミンパウダーを、タマネギなどと一緒にクミンシードを炒めて作ります。
鶏肉 すべてのレシピ：鶏胸肉の変わり天ぷら
鶏胸肉の変わり天ぷら
| 料理名 | 鶏胸肉の変わり天ぷら |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年9月26日（火） |
梅肉＆ゴマみそで鶏肉を味わい深く
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏胸肉の変わり天ぷら」の作り方を紹介していました。そぎ切りにした鶏むね肉で野菜をくるっと巻いた、食べごたえ満点の天ぷらです。梅肉やゴマみそを塗って、あっさり味の胸肉を２つの味でいただきます。
