高野豆腐のレシピ

サンマのロールソテー

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「サンマのロールソテー」の作り方を紹介おすすめしていました。肉に生ハムを合わせたイタリア料理「サルティンボッカ」をヒントにしたひと皿。サンマ×生ハムの意外な組み合わせに、マスタードソースがよく合います。

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いわしの梅煮

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ビギナーでも扱いやすいいわしを使った料理からここでは、「いわしの梅煮」の作り方になります。梅を入れるといわしのくせが抑えられ、さっぱりとした味わいに。梅をくずし、いわしにからめながらいただきます。

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いわしのかば焼き

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ビギナーでも扱いやすいいわしを使った料理からここでは、「いわしのかば焼き」の作り方になります。手開きにしたいわしは、身が薄いので焼き時間は短め。かたくり粉をまぶすと、甘辛いたれがよくなじみます。

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いわしのかば焼き

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大原千鶴さんが旬の食材で「おいしいもと」を手作り。今回は、「黄金だれ２」を使ってここでは、「いわしのかば焼き」の作り方になります。くせの強い青魚も黄金だれⅡの得意とするところ。付け合わせのピーマンのほろ苦さも好相性です。

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すき焼き

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大原千鶴さんが旬の食材で「おいしいもと」を手作り。今回は、「黄金だれ２」を使ってここでは、「すき焼き」の作り方になります。ごちそうの代名詞・すき焼きも黄金だれ２で。簡単に味が決まり、便利この上なしです。

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肉じゃが

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大原千鶴さんが旬の食材で「おいしいもと」を手作り。今回は、「黄金だれ２」を使ってここでは、「肉じゃが」の作り方になります。家庭料理の定番・肉じゃが。黄金だれ２と、たまねぎから出る水分だけで炊くので、うまみと甘みが凝縮します。

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黄金だれ２

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大原千鶴さんが旬の食材で「おいしいもと」を手作り。今回は、「黄金だれ２」。４月に紹介した「黄金だれ」が上品な甘口のしょうゆだれだったのに対し、濃い口しょうゆと砂糖で濃い味付けにした作り方になります。基本の調味料を絶妙の比率で配合。酒の効果で、料理を風味よく仕上げてくれます。

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しめじと大豆のみそ漬け

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ＮＨＫあさイチでは、「しめじと大豆のみそ漬け」の作り方を紹介。

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まいたけと牛肉のしぐれ煮

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ＮＨＫあさイチでは、「まいたけと牛肉のしぐれ煮」の作り方を紹介。

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ブロッコリーの餃子

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「たっぷり緑黄色野菜」というテーマで、「ブロッコリーの餃子」の作り方の紹介です。「おいしい！普通のギョウザより軽い食感で、いくらでも食べられそうです。ビールのお供に最高ですね！
」と上沼恵美子さん。

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鶏肉ときのこのマリネ

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「鶏肉ときのこのマリネ」の作り方のご紹介です。

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揚げさばのケチャップあん

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脂がのって身が柔らかい旬のさばを使ってここでは、「揚げさばのケチャップあん」の作り方になります。小さく切ったさばは、すぐに火が通るので揚げ時間も短めです。電子レンジで簡単につくれるケチャップあんをトロリとかけます。

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さばの照り焼き

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脂がのって身が柔らかい旬のさばを使ってここでは、「さばの照り焼き」の作り方になります。さばは皮をこんがりと焼いて照りよく仕上げます。しょうが風味のたれをからめながらいただきます。

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ちんすこう

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くるみやくりなど旬の味わい深い「焼きおやつ」を紹介。ここでは、「ちんすこう」の作り方になります。

沖縄の郷土菓子、お土産でも人気のちんすこう。その多くで使われているラードを、植物油にかえるのがまっちん流！ホロホロとした食感とやさしい甘さで、思わず笑みがこぼれます。

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栗入りあんの半月もち　抹茶風味

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くるみやくりなど旬の味わい深い「焼きおやつ」を紹介。ここでは、「栗入りあんの半月もち　抹茶風味」の作り方になります。

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くるみ入りあんの半月もち

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くるみやくりなど旬の味わい深い「焼きおやつ」を紹介。ここでは、「くるみ入りあんの半月もち」の作り方になります。パンケーキみたいにフライパンで焼いたモチモチの生地にくるみの食感が楽しいあんを包んだ、和のおやつです。生地によもぎ粉末を混ぜたり、フルーツやクリームをはさんだり。基本を覚えると、四季折々のアレンジも自由に楽しめます。

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ほうれん草カレー

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「たっぷり緑黄色野菜」というテーマで、「ほうれん草カレー」の作り方の紹介です。「キレイな緑のカレー。ちょっとビックリしますが、身近な食材の厚揚げが使われていることにも驚きです。普通のカレーよりやさしい味で、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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もやしと卵のあんかけごはん

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「もやしと卵のあんかけごはん」の作り方のご紹介です。

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かぶの即席漬け

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ＮＨＫあさイチでは、「かぶの即席漬け」の作り方を紹介。

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鶏肉のくわ焼き

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ＮＨＫあさイチでは、「鶏肉のくわ焼き」の作り方を紹介。

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