牛肉の食材を使った料理レシピをご紹介します
牛肉を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に牛肉が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
野菜のバーニャカウダソース
| 料理名 | 野菜のバーニャカウダソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 落合務 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月3日（木） |
「野菜のうまみを引き出して」ということで、落合務シェフが料理2品を紹介していました。ここでは、「野菜のバーニャカウダソース」の作り方になります。にんにく、アンチョビ、オリーブ油などでつくった温かいソースに野菜をつけて食べる前菜風の一品。好みでゆで野菜やひとくちサイズに切ったパンを添えてもＯＫ。
くるみのクロッカン
| 料理名 | くるみのクロッカン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月3日（木） |
「くるみのクロッカン」の作り方のご紹介です。くるみは1個ずつ刻んだほうがクズも少なく、確実です。コーンフレークと一緒に（牛乳とバナナも）朝食にするのもよいでしょう。
チャプチェ
| 料理名 | チャプチェ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | ジョン・キョンファ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月2日（水） |
「チャプチェの作り方が知りたいです！」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、ジョン・キョンファさんが本場の味の「チャプチェ」の作り方を紹介していました。春雨と牛肉、野菜の炒め和えのチャプチェ。彩りよく栄養満点な一品です。
もこみち流 トルコ風 じゃがいもと牛ひき肉のピッツァ
| 料理名 | もこみち流 トルコ風 じゃがいもと牛ひき肉のピッツァ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月2日（水） |
「実家の父が自宅にピザ窯を造りました。おつまみにもピッタリなおいしいピザを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「トルコ風 じゃがいもと牛ひき肉のピッツァ」を作っておすすめしていました。ピザ生地にヨーグルトを加えてトルコ風に仕上げます。
もこみち流 かぼちゃクリームとチョコレートケーキのミルフィーユ
| 料理名 | もこみち流 かぼちゃクリームとチョコレートケーキのミルフィーユ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月31日（月） |
「ハロウィーンにぴったりなスイーツレシピを教えて」というリクエストに、みんなで楽しく盛り上がろう！ハロウィーンパーティーＳＰということで、速水もこみちさんが、「かぼちゃクリームとチョコレートケーキのミルフィーユ」を作っておすすめしていました。焼いたチョコレートスポンジケーキにかぼちゃクリームをミルフィーユのように重ね塗りしたスイーツ。
キンピーラー丼
| 料理名 | キンピーラー丼 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月31日（月） |
平野レミさんのキッチン・ド・レミシリーズでは、旬の根菜を、包丁ではなくピーラーを使って調理時間短縮の料理を3品作って紹介していました。。ここでは「きんピーラー丼」の作り方になります。にんじんとごぼうをピーラーでささがきにして味のしみこみを早く、おいしさアップ！ピリ辛風味に卵黄がトロ～ッとからまります。
きのことベーコンのパングラタン
| 料理名 | きのことベーコンのパングラタン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月28日（金） |
厚切りパンを器にしてきのことベーコンのグラタンソースを焼いた「きのことベーコンのパングラタン」の作り方のご紹介です。パンにグラタンを入れたらすぐに焼きましょう。くり抜いたパンもカリっと焼いてソースをからめていただけます。
カボチャの重ねバーグ
| 料理名 | カボチャの重ねバーグ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年10月28日（金） |
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、ハロウィンのこの時季に合わせて「カボチャの重ねバーグ」を作っておすすめしていました。カボチャと肉ダネをミルフィーユのように重ねて焼いたおしゃれなひと皿で、おもてなしにもおすすめ！ニンニクの効いたクリームソースをかけていただきます。
アボカドのココナツミルク風味焼き
| 料理名 | アボカドのココナツミルク風味焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 脇屋友詞 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月27日（木） |
「アボカドを丸ごと使える温かい料理への活用を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「アボカドのココナツミルク風味焼き」の作り方を紹介おすすめしていました。アボカドを器にして、鶏肉などとココナツ風味に仕上げたとろとろ～のソースを詰めて焼き目をつけた中国風のグラタンです。
油揚げのロールキャベツ風
| 料理名 | 油揚げのロールキャベツ風 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 須賀健太 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月26日（水） |
「厚揚げと油揚げ」というテーマで、「油揚げのロールキャベツ風」の作り方の紹介です。巻くより簡単！「これ油揚げを使っているなんて、全然わかりませんね。作っているところを見ているから、油揚げだとわかりますけど。食べただけではわからない。ものすごくおいしいです。これは傑作かもしれませんね。これは普通のロールキャベツよりもおいしいかも。油揚げの旨みが加わっているから。これはいいですね。」と絶賛の上沼恵美子さんでした。
かぼちゃのワンポットパスタ ハロウィン
| 料理名 | かぼちゃのワンポットパスタ ハロウィン |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年10月26日（水） |
クックパッドでは、ハロウィンのこの時期、「かぼちゃ」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「かぼちゃのワンポットパスタ ハロウィン」の作り方を紹介していました。お鍋ひとつでつくれるお手軽濃厚クリームパスタは、パーティにもぴったりです！
もこみち流 鶏肉ときのこのクリームペンネ
| 料理名 | もこみち流 鶏肉ときのこのクリームペンネ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月26日（水） |
「きのこ好きな彼氏が喜ぶ簡単なオシャレ料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「鶏肉ときのこのクリームペンネ」を作っておすすめしていました。エリンギやしめじ、舞茸など秋の味覚をペンネと楽しむパスタレシピ。
じゃがいものピュレ
| 料理名 | じゃがいものピュレ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | レジェンドキッチン |
| 料理人 | ジョエル・ロブション |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月25日（火） |
海外から有名シェフを招き、至極の一品を紹介するコーナ－「レジェンドキッチン」。今回は、世界最高のフレンチシェフといわれる伝説の料理人ジョエル・ロブションさんが登場。「じゃがいものピュレ」をの作り方を披露しました。茹でたジャガイモを手動で丁寧につぶしてから、牛乳などと合わせて、さらに裏ごしをした、舌触りなめらかなじゃがいものピュレに仕上げます。
ＭＡＫＯ流！ジャンボハンバーグ
| 料理名 | ＭＡＫＯ流！ジャンボハンバーグ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | ＭＡＫＯ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月24日（月） |
「ひき肉をよく使いますが肉団子やつくねばかりでマンネリ気味。おいしいアレンジ料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、肉料理大好きの２人・ＫａｔｓｕさんとＭａｋｏさんの料理ユニット「ザ・ミーツ」が登場！ひき肉を使ったボリュームたっぷりの２品を紹介おすすめしていました。ここでは、ＭＡＫＯさんの「ＭＡＫＯ流！ジャンボハンバーグ」の作り方になります。
Ｋａｔｓｕさんの！ミートソーススパゲッティ
| 料理名 | Ｋａｔｓｕさんの！ミートソーススパゲッティ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 大宮勝雄 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月24日（月） |
「ひき肉をよく使いますが肉団子やつくねばかりでマンネリ気味。おいしいアレンジ料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、肉料理大好きの２人・ＫａｔｓｕさんとＭａｋｏさんの料理ユニット「ザ・ミーツ」が登場！ひき肉を使ったボリュームたっぷりの２品を紹介おすすめしていました。ここでは、大宮勝雄さんの「Ｋａｔｓｕさんの！ミートソーススパゲッティ」の作り方になります。スパゲッティを茹でずに水に浸して生パスタのようなもっちりとした食感に仕上げたミートパスタ。
もこみち流 牛肉と香味野菜のサラダ
| 料理名 | もこみち流 牛肉と香味野菜のサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月19日（水） |
「香味野菜をふんだんに使ったレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛肉と香味野菜のサラダ」を作っておすすめしていました。みょうがや青ネギ、パクチーなどのたっぷり香味野菜と焼いた牛肉を合わせたボリュームあるサラダ。
煮込みハンバーグ
| 料理名 | 煮込みハンバーグ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 治田数規 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年10月16日（日） |
噂の東京マガジンでは、「煮込みハンバーグ」をやってTRY！スタジオでは、「煮込みハンバーグ」を作っていました。柔らかいひき肉と軟骨のコリコリとした食感が抜群の煮込みハンバーグになります。味の決め手はトマトソース＆マスタード。
帆立のフラン
| 料理名 | 帆立のフラン |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 田中圭 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月14日（金） |
「蒸して ほんわか」というテーマで、「帆立のフラン」の作り方の紹介です。旨みがギュっと詰まった洋風の茶碗蒸し。「茶碗蒸しよりもさっぱりしてますね。ほたてがおいしい。これはちょっと家ではできないおいしさです。」と上沼恵美子さん。
ジモメシ 唐芋としいたけ、地鶏のフリカッセ
| 料理名 | ジモメシ 唐芋としいたけ、地鶏のフリカッセ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 高良康之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月14日（金） |
熊本地震から半年。現地からの生放送２日目は地元めしということで、「ジモメシ 唐芋としいたけ、地鶏のフリカッセ」の作り方を紹介していました。炒めた鶏肉を唐芋(=さつまいも)などと牛乳で煮込んだ一品。ご飯にもよく合います。
黒砂糖のクレープ
| 料理名 | 黒砂糖のクレープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 杉本節子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月12日（水） |
杉本節子の町家で楽しむ家ごはんというテーマで料理4品を紹介していました。ここでは、「黒砂糖のクレープ」の作り方になります。生地は時間があれば、1時間ほど冷蔵庫で生地を休ませましょう。黒砂糖のみのシンプルさが絶妙なスイーツ。
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