牛肉のレシピ

マーボー春雨

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「マーボー春雨」の作り方の紹介です。「辛いだけじゃなくおいしい。おいし辛いお料理（笑）。辛さが少し強めですが、気持ちのいい辛さです。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　メキシコ風ビーフとチリのパエリア

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速水もこみちさんが、「もこみち流　メキシコ風ビーフとチリのパエリア」を作っておすすめしています！

●４種のスパイスでパンチの利かせたパエリアに仕上げる
●赤唐辛子を飾り見た目も華やかに仕上げる

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里芋と牛肉のスープ

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ＮＨＫあさイチでは、「里芋と牛肉のスープ」の作り方を紹介。

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牛肉とたまねぎとにらのみそ炒め

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調味料ひとつ、少ない材料で簡単な料理の紹介。ここでは、「牛肉とたまねぎとにらのみそ炒め」の作り方になります。うまみ、甘み、香りのある3素材を合わせれば、みそのコクだけで十分おいしい！にらは香りがとばないよう、最後に加えます。

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黒糖タピオカミルク

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「黒糖タピオカミルク」の作り方のご紹介です。

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牛肉とチンゲンサイの煮物

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ごちそう感あふれる牛肉を使った料理を紹介。ここでは、「牛肉とチンゲンサイの煮物」の作り方になります。サッと煮た牛肉は柔らかなまま。牛肉にまぶしたかたくり粉の働きで煮汁にとろみがつき、味がよくなじみます。

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ビーフステーキ にんにくバターソース

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ごちそう感あふれる牛肉を使った料理を紹介。ここでは、「ビーフステーキ にんにくバターソース」の作り方になります。赤身肉のステーキに、コクのあるソースがピッタリ。にんにくとバターの風味でお手ごろ肉も極上の味に仕上がります。

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あの食材で!?お家で簡単チキンストロガノフ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「あの食材で!?お家で簡単チキンストロガノフ」の作り方です。酸味の効いたロシアの煮込み料理「ビーフストロガノフ」を鶏肉でアレンジ！サワークリームをヨーグルトに替えた、気軽につくれる特製レシピです。キノコたっぷりでうま味も倍増。バゲットやバターライスにもよく合います。

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冷凍から揚げのチョップドサラダ

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今回はゲストの渡辺直美さんが大好きだという「から揚げ」を使った絶品レシピを紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらさんによる冷凍から揚げを使った簡単「ケ」の料理「冷凍から揚げのチョップドサラダ」の作り方になります。

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トマト肉豆腐

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「豆腐・厚揚げ・おから」を使った和風の定番おかずを紹介。ここでは、「トマト肉豆腐」の作り方になります。肉のうまみを豆腐に移し、トマトでさっぱり仕上げます。ぜひたっぷりの煮汁とともに食べてください。多めにつくって、翌日冷やして食べるのもおすすめです。

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牛肉の四川風きんぴら

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「お弁当の一品」というテーマで、「牛肉の四川風きんぴら」の作り方の紹介です。「スキッとした甘辛味で、噛めば噛むほどおいしい。これは毎日食べても飽きないと思います。ご飯が進む一品ですね。」と上沼恵美子さん。

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さけ缶のおからサラダ

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ＮＨＫあさイチでは、「さけ缶のおからサラダ」の作り方を紹介。

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あさり缶のふわとろオムレツ

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ＮＨＫあさイチでは、「あさり缶のふわとろオムレツ」の作り方を紹介。

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もこみち流　ハーブソーセージのプディング

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速水もこみちさんが、「もこみち流　ハーブソーセージのプディング」を作っておすすめしています！

●ハーブソーセージを丸々使った食べ応えのある一品にする
●ハーブをふんだんに使用し香り高く仕上げる

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しょうゆ味で青椒肉絲

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また見たい！肉おかずセレクションでは牛肉を使った厳選レシピを紹介。ここでは、陳建一さんによる「しょうゆ味で青椒肉絲」の作り方になります。ピーマンが主役のおなじみの一品は、肉と野菜を別々に炒めるひと手間で、歯ごたえ良く仕上げます。

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牛肉の簡単トマト煮 ピザ風

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また見たい！肉おかずセレクションでは牛肉を使った厳選レシピを紹介。ここでは、落合務さんによる「牛肉の簡単トマト煮 ピザ風」の作り方になります。トマト水煮缶を煮詰めたトマトソースを使って、本格的なイタリアンに。ジューシーな牛肉にチーズをのせて、ピザ風に仕上げます。

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牛肉の丸めカツ

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「牛肉の丸めカツ」の作り方のご紹介です。

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肉つけうどん

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「ワンコインで大満足」というテーマで、「肉つけうどん」の作り方の紹介です。「なんともいえないいい香り。しかも、たまらないおいしさです！これが500円でできるなんて信じられない。幸せになる大満足の味です。」と上沼恵美子さん。

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かぐらなんばんと牛肉のおかずマリネ

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ＮＨＫあさイチでは、新潟県長岡市のとうがらし「かぐらなんばん」を使った料理を紹介。ここでは「かぐらなんばんと牛肉のおかずマリネ」の作り方になります。

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もこみち流　厚揚げと牛もも肉の中華炒め

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速水もこみちさんが、「もこみち流　厚揚げと牛もも肉の中華炒め」を作っておすすめしています！

●スタミナを付けるため牛肉は多めに使う
●にんにくの芽は叩いて香りとうま味を引き出す
●食べやすくするため食材の長さを揃える
●仕上げに粗めのこしょうを振りパンチをきかせる

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